食品级蔗糖酶/转化酶（10万高活力）wi125913 wi125913

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产品型号：wi125913

品牌：东西仪（北京）科技有限公司

公司名称：北京若水合科技有限公司

所在地：北京大兴

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产品简介

食品级蔗糖酶/转化酶（10万高活力）wi125913
食品级蔗糖酶/转化酶（10万高活力）wi125913
食品级蔗糖酶/转化酶（10万高活力）wi125913

产品详细信息

产品名称：食品级蔗糖酶/转化酶（10万高活力）
产品货号： wi125913
产地：国产
发布时间： 2017-06-08 11:16:58

详细说明

保质期24个月

【产品简介】

蔗糖酶又称"转化酶"。糖苷酶之一，蔗糖酶(invertase)(β-D-呋喃果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D-呋喃果糖苷键水解，具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，也能催化棉子糖水解，生成密二糖和果糖。

【产品性状】

本产品固体蔗糖酶为米黄色粉末，液体糖化酶为棕红色液体。*适合的作用PH值为402~405，*适合温度60°C。PH值3.0、温度40°C或PH值5.0、温度55°以下、或PH值7.0、温度45°C以下十分稳定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,转化即可结束。8°C以上时活性很弱。

【产品用途】

蔗糖酶，糖化酶它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。同时也能水解糊精，糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种***、有机酸、氨基酸、维生素的发酵；本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。