食品**
841面粉增筋剂致癌？ 专家称检测标准待细化
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近日，有关中粮、古船等品牌面粉中含有一种增筋剂“偶氮甲酰胺”的消息引发社会关注，消息称这种添加剂在欧盟已经禁用，且具有一定的致癌 性。这并非偶氮甲酰胺**进入消费者视野，此前因其在知名快餐品牌赛百味的汉堡中存在，又是鞋底的原料之一，已被质疑“面包含鞋底”。偶氮甲酰胺究竟是什 么物质？它究竟对人体有没有危害？增筋剂**性存争议“偶氮甲酰胺是一种黄色至橘红色结晶性粉末，也被称为A发泡剂，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂，也适用于塑料发泡。”食品**专家董金狮告诉记者。偶氮甲酰胺能使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性，因此成为面粉添加剂界的新宠。此次身处增筋剂风波漩涡的中粮公司称，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，公司下属面粉加工企业在“香雪”面包粉产品中使用该食品添加剂，添加量均在国家标准允许范围内，添加过程严格控制，无超量添加情况。根据GB2760《食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺作为合法的食品添加剂，被广泛应用于食品制作的面粉原料中，主要作用是用于面粉增筋。国际食品添加剂联 合专家委员会(JECFA)曾
ACCSI 2014 食品检测标准与前沿技术论坛精彩看点
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2014中国科学仪器发展年会(ACCSI
2014)将于2013年4月18日在北京召开，年会分会场“食品检测标准与前沿技术论坛”将在4月18日下午13:30-17:00举行。作为ACCSI
2014的重要组成部分，本届论坛共邀请了8位行业知名专家及厂商代表作主题报告，届时还将邀请相关领导、仪器公司、企业实验室、检测机构、科研院所、大专院校的相关负责人出席本次论坛。本论坛以“标准、技术”为主题，内容精彩纷呈：看点一：仪器信息网“国产好仪器”项目正在如火如荼的进行中，通过调研有不少国产仪器得到了用户的认可。此次食品论坛中，中国农业科学研究院蒋士强将为您盘点食品质量**中十大检测项目应用的仪器设备,以及可提供相应仪器设备的**的国产仪器生产厂家;看点二：据统计中国食品**事件绝大部分是由于**厂商的违禁添加和非法添加引起的，往往出现食品**事件曝出后，还不知道是什么物质引起的局面。这种情况如何解决?北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心张朝晖为您介绍食品中有毒有害未知物的筛查和确证;看点三：食品质量**检测中，分子光谱法是*经典的检测技术之一，在食品**快速筛检中得到越来越广泛的应用。北京
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