现象（铁破败）。白葡萄酒中的铁破败主要是磷酸铁胶体引起（白色破败），而在红葡萄酒中，除磷酸铁外，还有铁与多酚、色素等形成的不溶性复合物（蓝色破败）

自粘型皱纹纸，含热敏感型色素。进行湿热高压**后，指示带由白色转变为棕色（121 °C: 约20 min后，134 °C: 约5 min后）

李斯特氏菌显色培养基蛋白胨、胰酪胨提供氮源和碳源；氯化钠维持渗透压；琼脂是培养基凝固剂；抑制剂和配套试剂B可抑制其它杂菌的生长；李斯特氏菌显色培养基色素和配套试剂A可使单增李斯特氏菌形成蓝绿色规测光滑的小菌落，周围有乳白色脂肪沉淀环。

旋光异构的。由于甘氨酸的侧键非常小，它可以占据其它氨基酸无法占据的空间，比如作为胶原螺旋内的氨基酸。 在一些蛋白质中（比如细胞色素、肌红蛋白和血红蛋白）它随着进化的演变变化相当小，因为假如一个比较,甘氨酸（英语：Glycine）氨基乙酸，简写为Gly或G，是20个蛋白氨基酸中分子量*小的一个。它是白色或浅黄色晶体，易溶于水，有甜味。甘氨酸的侧键是一个氢原子。由于其α碳还有一个氢原子，甘氨酸不是

接触的情况下，葡萄酒就会发生轻微的浑浊现象（铁破败）。白葡萄酒中的铁破败主要是磷酸铁胶体引起（白色破败），而在红葡萄酒中，除磷酸铁外，还有铁与多酚、色素等形成的不溶性复合物（蓝色破败）。