提起餐厨垃圾处理，人们就会想到地沟油。可是在16日召开的“中国餐厨垃圾行业政策、技术及投资发展高层论坛”上，清华大学环境学院教授王凯军多次强调，全社会要把对餐厨垃圾的关心同保障食品**、发展可再生能源以及废物资源化利用等结合起来。

　　当**公安机关多省联动打击地沟油的时候，当国家检测部门承认地沟油检测难度大的时候，当人们询问地沟油根治路在何方的时候，资源化或将为餐厨垃圾处理指出一条新路。

　　两条路线擒“大敌”

　　据统计，目前我国城市餐厨废弃物年产生量约6000万吨，**日产餐厨垃圾超过1000吨的城市已超过17座。但是，由于此前相关政策引导缺乏力度，处理措施不规范、技术发展水平不均等原因，餐厨垃圾已成食品**和城市发展的“大敌”。而在业内人士眼中，餐厨垃圾是放错了地方的资源，只要做到化害为利、变废为宝，餐厨垃圾就可以为社会，为行业带来福利。

　　今年年初，国家五部委确定在北京、天津等33个城市(区)试点餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，6.3亿元资金也将分阶段直接下拨。在今年4月国务院发布的关于城市生活垃圾处理的通知中明确要求，在2015年前，**将有超过200个城市要建设餐厨垃圾的处理处置设施，且将利用循环经济发展专项资金进行直接支持。

　　在政策的推动下，城市垃圾处理这块市场会有多大?

　　王凯军粗略地算了一笔账：“33个试点城市都建立起来的集中处理能力就将耗资20亿-30亿元人民币;“十二五”期间，如果社区级也能建立起来集中处理能力，城市垃圾处理的市场会在100亿到200亿之间。”

　　就如何划分这块市场，按处理地点来划分，出现了集中处理和源头处理两种路线。一批集中处理技术代表性企业在论坛上呼吁，餐厨垃圾集中处理工程建设和可持续运行的关键是如何与政策接轨。一些试点城市还提出要加大源头处理力度。北京市就提出在2012年，将在全市推进餐厨垃圾源头规范收集和资源化处理。北京中源创能工程技术有限公司在论坛上提出，在大力发展集中处理的同时，也要重视餐厨垃圾的就地处理。

　　据介绍，目前我国自主研发的**代餐厨垃圾就地处理设备具有操作简便、占地面积小等优势，同时结合*先进的物联网技术，能够实现设备的远程监控与管理，有利于政府管理部门的宏观管理。

　　资源化之路不平坦

　　餐厨垃圾具有高含油率、高含水率、高有机物、高盐分的特性。当前餐厨垃圾分类处理的技术路线主要有厌氧技术、肥料技术和饲料技术，这几条技术路线中都涉及油脂问题。

　　北京化工大学副校长谭天伟指出，餐厨垃圾中的油脂可以制备生物质柴油或其他高脂化产品。比如油田注剂对解决地沟油问题具有重要意义。他还估算，我国每年可产生各种废弃物60亿吨，其中含有生物质的废弃物30亿-35亿吨，如果按照15：1-20：1计算，每年有可能得到生物质能1亿吨以上。

　　就当前餐厨垃圾制备生物质柴油推广过程中存在的问题，谭天伟指出，目前我国生物柴油工业化生产主要问题之一是原料。他分析说：“当前推广使用地沟油生产生物柴油遇到原料不足的问题主要是因为生物柴油的制造成本要比化石柴油高。欧洲生物柴油发展的很好，是因为欧洲的油价比较高，而我国柴油价格国家调控，不能随意涨价。”他还指出，国家相关政策法规也不到位，是把地沟油的流向交给市场，而市场行为者的逐利性就增加了地沟油流回到餐桌可能性。

　　即便解决原料问题，生物柴油的销售路径也让人头疼。一位在昆明做餐厨垃圾制生物柴油的企业老总在论坛上说：“我们的生物柴油已经实现量产了，但是中石油和中石化已明确表示不销售我们的生物柴油。”

　　另一位在河北做生物柴油的企业经理告诉记者，他们公司现在因为原料不足，生产的生物柴油量还比较少，民营加油站可以消化，但是一旦解决了原料问题，实现大规模生产，销售途径也是问题。把油脂提出来加工后还存在废水处理问题。

　　谭天伟建议，剩下的餐厨垃圾废水可以用来制备沼气和微生物油脂。生产的沼气经过提纯，纯度可达到97%。废水中还富含氮源，结合沼气提纯过程中分离出来的二氧化碳还可以用来培养油藻。

　　王凯军也介绍，随着对可再生能源的需求，厌氧消化技术在发达国家迅速应用发展，欧洲超过10%的有机垃圾用厌氧方法处理。餐厨垃圾可以采用厌氧发酵的方法制造沼气，沼液和沼渣的合理利用方面也取得了较大突破。

　　但王凯军同时也指出，当前餐厨垃圾处理的主要投资者还是企业，企业投资就要求一定的市场回报率，在市场启动初期，如果政府补贴不到位，项目就很难盈利。当前餐厨垃圾资源化处理还存在技术路线不成熟，政策上缺乏鼓励，补贴很难到位的问题。

　　正在承建试点城市垃圾集中处理的一位企业老总甚至说：“政策不到位，企业投资风险很大。此外，垃圾收运、技术路线、产品销量等环节都存在很多问题。”他还趣言：“现在进入餐厨垃圾资源化处理的企业要保重好，争取成为先驱，不要成为先烈。”风趣中透着心酸和无奈。