因为婴幼儿消化能力差，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化**，而且由于鸡**白中含有一种抗生物素蛋白，在肠道中与生物素结合后，能阻止吸收，造成婴儿维生素缺乏，影响他们的身体健康。半岁前的婴幼儿不宜食用鸡蛋清。因为他们的消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁而直接进入婴儿血液，使婴儿对异体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等。
不能吃未煮熟的鸡蛋。即使未打破的鸡蛋也很容易受到沙门氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分钟，而煮蛋则需7分钟，否则容易导致**性中毒。
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