乌黑的墨汁摆上了餐桌，而且还往火锅里面加，难道这是火锅的新吃法?昨日，记者在青岛闽江三路上的唐家老院子火锅看到了奇怪的一幕，酒店刘经理告诉记者，这是他们根治“口水油”的一个绝招。
刘经理说，寒冬将至，火锅趋热，火锅店里的“口水油”也随之成为人们热议的一个话题，为此每当一桌客人用餐完毕，服务员都会当面将墨汁倒入火锅。
记者看到，倒入墨汁的锅底一片乌黑，即便沉淀一段时间，仍能看到汤底厚厚的一层墨汁。食客刘小姐告诉记者，老院子火锅使用的底料也是当面开包的新鲜底料，使用完毕之后又当着食客的面销毁这些底料，所以食用起来很放心。青岛大学生物化学专业的徐教授告诉记者，虽然用技术手段将墨汁和油脂分离是可行的，但回收成本太高，而**商贩使用“口水油”的目的就在于其低廉的回收成本，因此从经济角度看，这招还是能防止“口水油”回流餐饮环节。
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