黑暗的环境下，一块猪肉发出幽蓝的光。对此，**的摊贩称猪肉都是从正规屠宰场批发来的，而且肉身上有检验检疫章。通州区动物检验检疫所的工作人员表示，荧光猪肉很可能是生猪在饲养环节上被喂食过过量含磷饲料，也可能是感染了荧光菌。(12月12日 《***》)

　　发出蓝光的猪肉能够进入市场，这样的现象要是发生在以前，很多人可能都会为之惊叹。然而，在经历了众多的食品**问题之后，见怪不怪已经成为了人们的**反应。近年来，三聚氰胺、塑化剂、“砒霜”果汁等食品**事件不断在冲击着人们的眼球，这些此起彼伏的食品**问题考验着民众的承受底线，“蓝光猪肉”的出现也再一次挑战着食品**的底线。

　　众所周知，食品要进入市场必须要经历质检部门的检查，检查合格的商品才能进入市场进行销售。而对于猪肉等肉类食品的检查主要掌握在动物检验检疫部门，可以说该部门掌握着肉类能否进入市场的生杀大权。“蓝光猪肉”能够进入市场流通领域，无非就是得到了检验检疫部门的许可，而难道部门在检查时无法发现其质量存在着问题吗?答案显然是否定的。“蓝光猪肉”得以流入市场凸显着监管体制的缺陷，在这样松散的监管体制之下，食品**又怎么可能得到保障呢?

　　我国经济在改革开放三十年间得到了飞速的发展，国民经济水平得到**的提高。而在这飞速发展的背后，我们面临的却是有些企业的诚信缺失，在利益的驱动之下，出现了很多损害消费者利益的行为。而随着经济竞争的不断加剧，有些企业为了取得竞争优势，采取不正当的降低成本的方式来获取更高的利润。食品行业出现的一波未平一波又起的**问题无疑就是有些商家在利益驱动下而采取的行动。在这样的诚信缺失的市场环境下，消费者还有什么是可以信赖的?

　　同时，虽然我国早在1995年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》，也高度重视食品**，但是其实施的效果却难以达到所预期的状态。虽然法律为食品**的维护做出了保障，但是如果难以得到有效的实施的话，这样的法律很可能会成为一纸空文。再加上中国长期存在的出事之后再处理的“传统”，如近期出现的受热议的各种校车**事故，在发生了一系列的事故之后才出台了相关的管理法规。而在处理食品**问题上也是在出现了各种事件之后才进入加强管制和处理阶段。这样的处理方式又怎么能够保障食品**问题得到有效的监管呢?

　　民以食为天，食物在人类的生存和发展中起着至关重要的地位。而层出不穷的食品**问题不断的考验着消费者们的心理承受底线。在这样的市场环境之下，政府应该做的是不断的加强监管力度，提高法律的制约力度，真正做到有法必依，让法律发挥其真正的效用，同时要改变长期存在的出事后在治理的“传统”，在源头上保障食品**。同时，企业的诚信教育还应该得到不断的强调，在诚信的基础之上生产加工产品。

　　虽然目前已有专家证明“蓝光猪肉”中存在的**在猪肉煮熟之后食用不会对人体健康产生任何的影响，但是，谁能知道“蓝光猪肉”之后还会有什么呢?食品**的监管不是做做样子就好，而是要真正的落实到实处。