工业盐水酿威顶草菇老抽，一度“欲抱琵琶半遮面“的高明区政府终于在刚刚上线的官方微博上披露，涉事企业为位于佛山高明的威极调味食品有限公司。而威极公司负责人陈裕华则称，此次查处的问题酱油仅是实验品，因为我们生产老抽客户反馈认为口味不太好，就想着进行“实验性改良”。(5月26日《新快报》)

　　去年底，合肥市一在建的立交桥“贝雷梁”发生严重歪倒，导致6人受伤，官方发布消息称是正常的“破坏性试验”，此雷人之语余间未了，又有了威极调味品公司用工业盐水酿草菇老抽是进行“实验性改良”。导用“不怕想不到，就怕做不到”这句流行语，则为“不怕说不出来，就怕想不出来”。

　　工业盐的主要成分虽然也是氯化钠，但与食盐相比，含有比较多的杂质和重金属，长期食用对人体危害很大。一般而言，人体只要摄入0.2克～0.5克的亚硝酸盐，就会引起中毒;摄入3克亚硝酸盐，就可致人死亡，低剂量长期食用还会增加致癌风险。正是因为如此，国家明令禁止工业盐用于食品生产。

　　酱油是百姓餐桌上每天必用的食品，国家明令禁止工业盐用于食品生产，威极调味品公司于国家禁令而不顾，将工业盐水酿老抽，所谓的“实验性改良”，不过是瞒天过海的欺人之谈，而*根本是视国家禁令、视消费者生命健康为儿戏，追求企业的利益*大化(私盐一般500多元/吨，公盐(食用盐)要900元/吨)，而不择手段地用工业盐冒充食盐。

　　事实上，“实验性改良”的不止是“工业盐水酿老抽”。管窥中国人的海纳肚皮，我们被一波又一波、一轮接一轮的食品**问题所困绕，消费者成为了生化实验里的“小白鼠”。如“地沟油”、“皮鞋胶囊”、“三聚氰胺”……哪一宗又不是“实验性改良”下的“新食物”?只是，“地沟油”、“皮鞋胶囊”、“三聚氰胺”……们不这么用词，在“工业盐水酿老抽”里却“**”了出来。

　　对食品**犯罪*高可处死刑，法律法规不可谓不严厉，我国目前对外公布的涉及食品**监管的部门达13个，监管机构也不可谓不多。然而，“食品**”一次又一次地被置于聚光灯下，无良企业固然可恨，某些监管部门的监管不到位、执行不严才是根本问题。而事实上，现在的监管部门多是“守株待兔”，坐在办公室里搞“监管”，对于无良企业执法多是限期整改，如此监管怎会不出现“实验性改良”之类的问题食品。

　　“民以食为天”“病从口入”，说食品**大于天一点也不过分。保障食品**并不难，只要打通“任督二脉”，即做到监管不缺位、不脱节、不漏网，并且是主动而不是被动的。也就是说，将监管者纳入相关法律进行约束，强化问责，让每个监管部门在各个监管环节都紧绷“食品**”这根弦。同时做到执法必严，该重罚的重罚，该处刑的处刑。只有这样，才能遏制“实验性改良”的怪象屡屡发生，才能让每个公民不再为“嘴”发愁。