方便面行业又一次遭到了质疑,食品**的门槛前,这一次摔倒的是今麦郎。
河南工商局日前表示,今麦郎三种产品抽检不合格,其中包括广为知晓的今野拉面。
重复用油导致超标?
食品必须**的规则下,任何人无权免责。
根据河南省工商管理局公告,山西运城今麦郎食品有限公司生产的一元王香辣牛肉面、今野拉面等产品不合格,主要缺陷是“酸价超标”。
7月13日,今麦郎正式回应“感谢河南三门峡市工商局的监督和监管,公司紧急成立工作组对事件进行**核查,(涉及产品)属于子公司运城今麦郎食品有限公司生产。”并表示,“对此原因的排查结果以及公司申请的复检结果,将会在下周向社会公布。”
今麦郎公司表示,公司拥有自己的中央研究所及**的检测设备和专业的检测团队,出厂产品批批都历经严格检测。会认真、负责、积极地对待本次事件。与此同时,今麦郎对所涉产品的召回工作正在**展开,开始亡羊补牢。
此前有媒体报道,方便面酸价超标,*大的可能是因为煎炸用油所致,而油料在方便面生产成本中占据重要位置。“大型方便面企业不是人们想象的重复用油,而是持续添加烹炸用油。”业内人士表示。
“方便面用的是棕榈油(8252,242.00,3.02%),价格要比一般的大豆(4839,170.00,3.64%)油低25%左右,在所有食用油当中属于价格较低的,”中国植物油协会一要求匿名人士告诉新金融记者,“方便面企业使用的棕榈油,都是进口的。”
“出现这样的事情,是任何企业都不愿意看到的,即使*后证明产品没有问题,对企业品牌形象打击也是很大的。”一大型方便面企业公关人员告诉新金融记者,“这个行业对食品**非常重视,在这上面属于不能犯的错误。”
在方便面行业内部,关于煎炸用油的使用有着严格的规定,“大企业都有自己的标准,不会为了节约成本而犯食品**的错误。”业内人士认为,即使存在反复使用的问题,也多是小企业所为。
截至发稿前,今麦郎并未对超标如何产生给出明确答复。
或影响行业整体
世界范围内,方便面是目前仅次于面包的**大工业化生产的主食产品,中国更是世界方便面产销**大国,年产量超过500亿包,占世界总产量的50%以上。
这样一个优势产业,却时常面临尴尬,业内竞争的传言、业外对行业的整体不信任、方便面垃圾食品的声音不断出现,“穷人食品方便面”、“方便面中含有防腐剂、吃多了会变成木乃伊”……如此这般的调侃在网上比比皆是,今麦郎酸价超标一事更是为行业带来不利影响。
“社会对方便面的‘歧视’由来已久。我们能做的就是严控方便面生产的每道工序,确保产品的**;就是持续**,不断丰富口味,增加营养,让消费者对方便面持续保持兴趣。”前述业内人士表示,“今麦郎出问题需要引起整个行业的重视。”
国家发改委在《食品工业‘十二五’发展规划》中,将2015年中国方便面的总量确定为1000亿包。“以目前的状况,要顺利实现这一目标,需要化解诸多矛盾。”食品科学技术学会理事长孟素荷说。
此前在世界方便面峰会上,工信部消费品工业司司长王黎明介绍,在市场需求的拉动下,中国方便面产业连续18年呈现出一个快速增长的态势,年均增长在20%以上,目前产量超过500亿包,占据世界首位。
“食品**不仅是管理出来的,而是设计出来的。作为一个产品,在研发设计的时候,就应该考虑到它所涉及的各个环节以及所能用的原材料,以及可能出现什么样的问题,都要在产品*初设计的时候考虑到,自己不能掌控的东西不能设计到产品里面,而且,原材料只能用自己所知道的东西,这是食品业里一个很重要的理念。”
在中国方便面领域,今麦郎属于后来者,在与日清公司合资后,改名今麦郎日清食品有限公司开始逐渐发力,并有了向行业**康师傅和统一看齐的实力。
今麦郎日清食品有限公司董事长兼总裁范现国此前曾表示,到“十二五”末期,今麦郎方便面、饮料和小麦(2541,20.00,0.79%)粉加工销售额力争超过100亿元,总产值超过300亿元。
“从事食品行业是一项高尚的职业,我们必须站在讲诚信、讲道德、讲伦理的高度,用爱心从事好此项工作。”范现国的寄语挂在今麦郎网站*显眼的位置。
国家标准缺失
无论今麦郎抑或其他企业,行业标准的缺失是摆在方便面行业面前的一个尴尬现实。
“关于方便面标准的修订,我们已经进行了不止3年。”孟素荷表示。
虽然经过十多年快速成长后,方便面市场已趋于饱和,利润有所下滑,但由于方便面的进入壁垒较低,市场潜力也大,整个行业还是有一定的吸引力的同时,行业标准的缺失,为行业发展埋下了隐患。
“大企业的质量还是相对有保障的,*让人担忧的是哪些小企业。”业内人士表示。
数据显示,2011年康师傅、今麦郎、白象、统一四企业市场占有率达到80%以上。
“在发展的过程当中,是存在着很多监管以及行业发展不足的阶段,也就是说在这样的形势下,食品**的风险应该说是巨大的。”孟素荷坦言。
*新消息是,方便面的国家标准制定已经完稿,正处于征求意见阶段,近期将会在卫生部网站向社会各界征求意见。
对于这一“千呼万唤”的方便面质量标准,中国**预防控制中心营养与食品**所刘秀梅表示,新标准中重点参考了国际食品法典的方便面标准。
“标准出台的话,哪家企业出了问题,会有很好的追溯机制,类似问题会少得多。”
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