导读：现在儿童与**区别食品越来越细分了，如奶粉、零食、面条等等五花八门，现在连不少调味品都打起了“儿童牌”的算盘。目前很多酱油企业都出品了儿童酱油产品，但是据调查发现，儿童酱油除了包装较精小，然后在一般酱油的基础上，添加了一定的铁、钠成分，还在鲜味、甜味方面有所加强外，和普通酱油并无实质性的区别，实际上，儿童酱油并目前没有国家标准，执行的就是普通酱油的标准，而只因为标上“儿童”二字，身价就翻了几番。

　
　儿童酱油受追捧

　　近日，记者在市内一些大型超市内发现不少调味品打起了“儿童牌”，国内品牌的调味品企业大多在原来产品的基础上推出了儿童版，如海天、厨邦、珠江桥、欣和、广味源等酱油企业都出品了儿童酱油产品，此外，李锦记还推出了儿童版的番茄酱。有别于普通装的500ml酱油，儿童版酱油大多是150ml~200ml装，除标注是儿童酱油外，有的还打出了铁强化、无盐等噱头，而售价从3~30元不等。记者发现，其中一款儿童有机酱油配料表中标注的内容和其旗下普通装有机酱油包装上的配料表内容一样，营养成分表中除了钠含量儿童版低于普通版外，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的数值都是一样，采取的质量标准也都一样，但其160ml装的儿童版售价29.8元，500ml装普通版售价是35.9元，折合单价，儿童版单价约0.186元/ml，而普通版单价约0.072元/ml，只因为标上“儿童”二字，身价就翻了几番。

　　执行的就是普通酱油标准

　　对此，某调味品企业相关人士张先生表示，儿童酱油兴起于海外，在日本、美国较流行，国内也有很多企业推出了儿童酱油产品。但目前所有的酿造酱油执行的都是GB18186标准，并无专门的儿童酱油标准，有厂商会在原料及工艺上对儿童酱油与普通酱油进行区分。

　　中国调味品协会相关人士也表示，儿童酱油只是酱油的其中一个品种，可参照目前的酱油国标执行，企业自身可以建立更高的标准，并在风味上作出差异。至于以后会否建立专门的儿童酱油标准，对方没有作出回应。

　　专家：儿童食品标准缺失严重

　　广东省食品学会食品专家范瑞副教授对记者表示，目前儿童食品并没有国家标准，相应的，儿童酱油也没有国家标准。市面上标称儿童酱油的产品，一般是强化了铁、锌、氨基酸，同时低盐的酱油。他建议，儿童酱油应减少不必要的添加剂，并对产品细化，如分年龄段及标示家长指引等，同时营养标签要根据儿童所需的摄入量来拟定，因不同年龄的儿童对营养需求差异大。因此，他认为，目前儿童酱油的标准是有待完善的。

　　“大小”酱油，成分看不出差别

　　酱油，也就是我们俗称的“豉油”，主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，用于增加和改善菜肴的味道，增添或改变菜肴的色泽。说到酱油的成分，除食盐之外，还有小麦粉、糖类、有机酸以及色素及香料等食物添加剂。但说到**和小孩的酱油有什么区别?爱购记者到超市里转了一圈，在酱油配料表中看，主要成分看不出太大区别。

　　市面上不论是酱油、生抽、老抽或者蒸鱼豉油，配料表通常标示“水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物、食品添加剂”，有机酱油的配料则更少，一般是“水、有机大豆、有机小麦、食用盐”。儿童酱油的配料表成分显得更为复杂，其中一知名品牌的儿童酱油标示是“水、****脱脂大豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、乙二胺四乙酸铁钠、干贝、5’-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、5’-鸟苷酸二钠、三氯蔗糖”。

　　记者在现行有效的《食品***家标准·食品添加剂使用标准》中了解到，谷氨酸钠是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐，也是味精的主要成分之一;乙二胺四乙酸铁钠是一种无味、易融、具有生物活性的铁营养强化剂;5’-肌苷酸二钠，可以让鲜肉味稳定持久，与谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二混合使用，增鲜效果更显著;三氯蔗糖是新型的强力甜味剂，甜度高但不会引起血糖波动和龋齿，可供糖尿病人食用;苯甲酸钠是常用的食品防腐剂。

　　由此可见，儿童酱油是在一般酱油的基础上，添加了一定的铁、钠成分，还在鲜味、甜味方面有所加强。