据苏州食品**办公室此前公布，有4个批次的茶叶因为三氯杀螨醇超过标准值，被判为不合格。信阳市发现有多个茶叶产区存在过度使用农药的现象，而广东省农业厅则在日前对全省部分农产品中农药残留情况的抽检中，发现有近7%的茶叶农残超标。

　　据了解，农药残留项目一直是欧盟对我国茶叶检验的重点内容，据宁波检验检疫局多年来对宁波出口茶叶原料农药残留监控数据分析，茶叶原料中农药检出主要集中在菊酯类农药和毒死蜱、硫丹等农药品种。

　　将欧盟和日本制定的茶叶农残标准与我国现行标准对比可以发现，欧盟、日本制定明确残留标准的农药品种比国内多很多，对可检测的农药几乎都设定了*大残留量，因而农药检测都有规可依。在1999年中国加入世贸组织前，欧盟曾大幅度扩大茶叶农残检测的范围，检测品种由原先的7种增至目前的227种。日本的农残检测项目也高达200项。

　　而根据《食品中百草枯等54种农药*大残留限量》(G B26130-2010)，当前我国对茶叶农残的检测项目仅7项，只有灭多威、硫丹等可以查询到*大农残限量数值。国标中，毒死蜱、吡虫啉、百草枯等常用农药均没有规定*大农残限量，这意味着执法部门无法对检测结果进行判定。

　　在农残限量数值方面，欧盟采取的是“零容忍”的原则，在可对比项目中，农残限量普遍比国内低很多，如灭多威在欧盟标准中要求不超过0 .1m g/kg，中国标准则是3m g/kg，高出30倍。更显著的差距体现在杀螟丹和除虫脲的限量标准上，这两项中国标准分别是欧盟标准的200倍和400倍。值得注意的是，欧盟对除草剂草甘膦的限量是一个例外，中国标准不得超过1m g/kg，而欧盟则定为2m g/kg。不过，由此并不能得出发达国家的茶叶农残要求比中国更严格的结论，日本标准就与中国标准相近并相对宽松。在日本标准中，硫丹、草甘膦的残留限量分别是中国标准的1.5倍和20倍。

　　“中国茶叶确实存在某些农残超标的现象，但欧盟的农残检测标准也有贸易壁垒意味。”信阳国际茶城运营公司总经理欧阳道坤告诉南都记者，欧盟在有些指标的设定上，似乎专门针对中国茶农的农药施用情况，所以不排除里面有贸易壁垒。

　　茶叶分散种植生产模式难以突破

　　“除了通过检测农药残留来遏制农药不规范使用外，在茶叶生产过程中禁用某些农药品种也可以起到一定的控制作用。”食品行业分析师王天赐认为，对于灭多威、硫丹等高毒农药，欧盟和中国均禁止在茶叶上施用，三氯杀螨醇虽是低毒，但因高残留的特性也被列入了黑名单。不过，禁止施用并不等同于禁止检出，现行国家标准只规定了以上禁用农药的*大残留限量，只有经检测超过残留限量才可以判定为不合格茶叶。

　　由于国内外、国内不同产区间禁止在茶叶上使用的农药种类有差别，也使得茶农在茶叶用药选择上较为混乱。比如安溪县人民政府于2009年发布通告规定，禁止在该地区销售和使用甲胺磷、甲基对硫磷(甲基1605)、六六六等高毒、高残留以及含有以上成分的农药，并禁止使用除草剂、植物生长**、叶面肥。这些禁用规定就比国家和其他产区严厉很多。

　　“目前茶叶种植的过于分散化造成监管困难，是茶行业的共识。而跟其他农产品相比，茶叶实现集约化种植生产似乎更加困难。”欧阳道坤告诉南都记者，“目前茶叶的种植基本都是分散农户的模式，这种做法难以对质量进行控制，因为成本的关系，企业在生产环节上只能做到抽检，而无法每家每户都进行检查，要加强监管，茶叶种植生产模式和产业链亟需做出根本改变，从而实现集约化的种植和生产，然而，茶很多都是长在山里，分布得异常分散，要实现集约化生产难度要比其他农产品大得多。”

　　脂溶性农药可降低茶叶农残

　　我国现行使用的茶树农药以水溶性农药为主，这种水溶性农药在茶汤中浸出率较高，且由于长期使用，在防治茶叶害虫方面效果也不明显。2009年以来，国家茶叶产业技术体系病虫害功能室开始实施“茶园农药替代计划”。即筛选出一批低水溶性、低毒、低残留、高效的新农药，替代目前茶园常用农药，降低茶叶农药残留隐患，提升茶叶的**水平。

　　陈宗懋介绍，和传统水溶性农药相比，脂溶性农药不但在防治茶小绿叶蝉、鳞翅目幼虫等茶叶害虫方面效果显著，且在茶汤中的浸出率也极低。

　　重庆市农科院茶叶研究所研究员彭萍介绍，目前重庆市已在近6000亩茶园中推广使用了脂溶性农药作为茶园替代农药。从目前的使用情况看，使用脂溶性农药每亩成本约48元，比水溶性农药每亩成本32.1元略高。但脂溶性农药使用一次可管25天，而水溶性农药使用一次只能管3~5天。

　　γ射线辐照技术“妙手回春”

　　茶叶中残留的农药分子经γ射线照射后，射线能量会将农残大分子的分子键打断，使之降解成为小分子，使原有的农药明显降低，茶叶的**性增强，而且辐照后的茶叶没有产生二次污染，且基本不改变茶叶品质。

　　当你泡上一杯香茗，享受其独特的味道和清香时，一定不希望茶叶中残留的农药也随着茶水进入自己的腹中。现如今，通过上千次实验，四川的科研人员们已经能够成功用γ射线将多种农药分子分解为毒性更小的小分子物质，降低农药在茶叶中的残留。

　　日前，成都商报记者从四川省原子能研究院获悉，该院完成的课题“射线降解茶叶中有毒农药技术研究与产业化”支撑项目已通过结题验收。研究结果显示，辐照对多种农药具有明显降解效果，且基本不影响茶叶的营养、口感等品质。

　　经辐照降解后 茶叶品质基本不变

　　既然茶叶中残留的农药分子能被γ射线降解，那么茶叶的营养成分会不会被破坏而导致品质下降，口感受到影响呢?

　　课题组成员介绍，他们用先进实验仪器，对茶叶样品的茶水浸出物、氨基酸、茶多酚、***、粗蛋白等进行分析测试。结果表明，辐照剂量达到50kGy时，氨基酸总量仅下降了3.8%，而茶叶的茶多酚、粗蛋白、***的含量则没有明显变化。

　　此外，课题组成员还通过外形、香气、滋味、汤色、叶底5个方面，对茶叶辐照后的感官进行了分析比对。结果显示，辐照剂量达到30～50kGy时，茶叶的汤色和香气略有变化，其余指标无影响。不过，这些感官影响不显著，对茶叶品质并无明显影响。

　　“今后我们还会继续做相关研究，不过不能把解决农药残留的希望都寄托在辐照上，而应在源头上控制乱用违禁农药。”黄敏表示，目前的研究主要表明了对菊酯类农药效果显著，但是如果种植者滥用农药，或者对茶叶施用的农药超标超量的话，射线也不太可能对所有农药都有明显效果，合理施用农药才是解决茶叶农药残留的治本之策。