温伴 香菇烘干机 一步到位 主机带库房 接电即用 免安装 KHG-02

温伴 香菇烘干机 一步到位 主机带库房 接电即用 免安装

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【温伴 香菇烘干机 蘑菇烘干机  菌类烘干机 介绍】 

 香菇知识：香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界**大[1]  食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的**。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

温伴 蘑菇香菇烘干机 烘干工艺参考：

1.准备好物料：采收前**禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，一般采收均不 能超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌 盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时以内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。 

2.蘑菇香菇烘干机 烘干工艺参考：

烘干关键点：烘干室温度升到35℃时，方可将香菇入室烘干。烘干时，必须先低温，然后逐渐升高温度。通常1小时增温1-3℃，*高温度应控制在80-85℃。

**阶段：35-40℃下烘烤6小时，

**阶段：40-60℃下烘烤8-10小时，

第三阶段：80℃条件下烘烤2小时。

香菇含水分越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成组织失水太快，使香菇菌盖变形不圆整、菌褶倒叠、菌盖龟裂、颜色变黑、破坏酶的活性，使香菇失去原有的香味。香菇送入烘干室后应连续烘烤，直至干燥。加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。

香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘烤。应把大而厚及水分含量高的放上层，小而薄及水分含量低的放下层。一般摆放8至10层。若摆放过多，则易使上、中、下层的物料受热温度不均匀。每层的间距应为10厘米。
多重保护 排湿控制
香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度，及时排湿也是也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烘烤的前期，烘干室温度为35-40℃，应慢负荷排湿；当温度上升到40-60℃时可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的黄色，说明排湿不好或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
品质保证 质量检验
烘烤至16-18小时后，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖于菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶也发软，则还需继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶黄色，菌褶直立、完整、不倒状；香菇含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自热色彩。

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目前传统的干燥一般采用煤、油、燃气或电，比较先进的是采用空气能来制热进行干燥，我们以在20℃的环境下，除去物品内1Kg的水分作为标准，对几种干燥系统的能耗做一个比较：