果糖葡萄糖检测试剂盒（48T）wi121907 wi121907

1． 概述

葡萄糖酶反应检测试剂盒适用于各种食品中葡萄糖残留的检测。该试剂盒使用分光光度计，通过葡萄糖酶的变化直接检测食物中葡萄糖的含量。

试剂盒特点包括：

Ø 高灵敏度、检出限低（0.8ppm）

Ø 高重现性。

Ø 快速的检测方法(30min)。

2． 试剂盒原理

葡萄糖酶反应检测试剂盒是两次酶反应来检测食品中葡萄糖含量。葡萄糖在己糖激酶的作用下转变成葡萄糖-6磷酸，葡萄糖-6磷酸在葡萄糖-6磷酸脱氢酶作用下使NADP+转化成NADPH。这个过程中，在340 nm波长测定其吸收值变化，吸光值变化与测定样品中葡萄糖的含量成比例。果糖检测先在磷酸葡萄糖异构酶的作用下转化成葡萄糖-6磷酸，其他步骤跟葡萄糖一样。

3. 试剂盒组成

4.检测下限

5．其他需要而本试剂盒未提的设备或材料

ü 分光光度计（340nm）

ü 小体积比色皿（03ml）

ü 蒸馏水

ü 50ml聚乙烯管

6.注意事项

实验前请阅读以下文字，以保证获得*佳实验效果。

1) 不要使用过期的试剂盒。

2) 尽量保持室温（22.5±2.5）°C，避免在通风口操作防止温度过低，过热和/或者蒸发。同样的，不要在阳光直射下实验，防止过热及蒸发。在孵育期间，如果工作台温度过低，应该铺垫若干纸巾或者其他物料。

3) 水质量很重要，确保使用蒸馏或者去离子水。

4) 加入样品或者试剂到空的微孔板时，吸嘴靠于微孔接近底部，并保持接触。

7．样品的准备

请务必将样品妥善储存。一般来说，样品应冷藏在2-4 °C时不超过1-2天。若长时间不用，样品应在-20 °C下冷藏。冷冻样品使用前要在冰箱或室温解冻，之后方可使用。

样品处理基本要点

（1） 均质适量的固体样品，用水溶解后过滤得到澄清样品液。

（2） 用NaOH溶液调节样品PH值到7.5，静置后PH值无变化。

（3） 有颜色的样品需要空白对照，颜色深的样品用1%聚乙烯吡咯烷酮（PPVP）除色，搅拌1分钟，过滤去除固体沉淀。

（4） 加入热水来提取含脂肪的样品，冷却后将样品从脂肪层分离出来。

（5） 富含蛋白的样品（牛奶）在检测前要去除蛋白，Carrez试剂除蛋白的过程跟酸降解蛋白不一样，不会水解样品中的多糖。

Carrez试剂除蛋白： 移取0.5-5g样品到含有30ml水的50ml聚乙烯管中，加入2.5mlCarrez 试剂1（3.6% 三水亚铁氯化钾）和2.5mlCarrez 试剂2（7.2% 七水硫酸锌），混匀，用NaOH调PH 8，定容到50ml。

1) 啤酒

       去除碳酸盐（气泡）:用玻璃棒搅拌10ml 啤酒30s或者用滤纸过滤，去除碳酸盐的样品可以直接用来检测。

2) 果汁

       果汁样品可以用5%聚乙烯吡咯烷酮（PPVP）除色，搅拌1分钟，过滤去除固体沉淀。

3) 果酱

       取0.5g样品到100ml容量瓶中，加入99ml水，混匀，定容到100ml。

4) 炼乳

取0.5g样品到50ml容量瓶中，加入30ml水，混匀，室温静置10min, 加入2.5mlCarrez 试剂1（3.6% 三水亚铁氯化钾）和2.5mlCarrez 试剂2（7.2% 七水硫酸锌），混匀，用NaOH调PH 8，定容到50ml，过滤取澄清液做检测。

5) 冰激凌

      取0.5g样品到100ml容量瓶中，加入99ml水，混匀，定容到100ml。

6) 马铃薯食品，水果和蔬菜

匀质>25g样品,取10g样品到50ml容量瓶中，加入30ml水，涡流3min, 加入1.25mlCarrez 试剂1（3.6% 三水亚铁氯化钾）和1.25mlCarrez 试剂2（7.2% 七水硫酸锌），混匀，用NaOH调PH 7.5，加入50ml正丁烷，定容到50ml。

7) 蜂蜜

将蜂蜜样品按照1:1000比例稀释，待检。