来源：上海众林机电设备有限公司
近期，媒体曝光，一些菜农使用甲醛对大白菜进行保鲜，山药、蘑菇等蔬菜也使用甲醛溶液喷洒和浸泡。甲醛大白菜的新闻，让我们在进餐时捏了一把汗。蔬菜运输、储存，如何保鲜是个问题。甲醛保鲜究竟有哪些危害呢？
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的**神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变。
甲醛大白菜来袭 市民“步步惊心”
知情人士称，使用保鲜剂几乎成了业内“潜规则”。长途运输中使用保鲜剂几乎成了业内的“潜规则”。而根据2011年修订发布的食品***家强制性标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定，甲醛等23种物质不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。也就是说，以任何方式在食品中添加甲醛的行为均是违法的。
回顾近几年，我国食品问题频频出现：毒奶粉、瘦肉精、染色馒头、塑化剂等等，“甲醛白菜”无疑为近期集中爆发的食品药品**问题又添上了一笔。频频出现的食品**问题不得你让消费者胆战心惊，而不法商人却从中牟取暴利。如今白菜已经“天价”，花钱却买不到让人放心的食品，确实是我们值得深思的问题。除了使用化学药品，食品添加剂，就没有其它的保鲜方式了吗？其实不然，早在上世纪70年代，就已经研发出一种新的保鲜方式——气调保鲜技术，国外也是应用广泛。那什么是气调保鲜技术呢？
气调包装为食品**埋单
气调保鲜包装国外又称MAP或CAP、国内称气调保鲜包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、混合气体等。气调保鲜包装技术可广泛用于各类 食品 的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。本处结合相应技术文献，对各种气体在气调包装中的作用以及气调包装的质量如何进行控制进行介绍.
气调包装技术在食品保鲜中的应用效果较为明显，一般情况下，*佳平衡下3％－10％的氧气和3％－10％的二氧化碳能极大的增加水果和蔬菜的保质期。
气调包装设备介绍
气调包装系统解决方案设备：包装气体混配器、顶空分析仪、密封测试仪
1、气体混配器
气体混配器根据不同气体比例混合原理，可用于食品工业中可与包装机配套使用，食品包装过程中采用二氧化碳、氧气、氮气不同气体种类、比例组合进行保鲜包装。上海众林根据不同客户需求配备了各种型号的混合配比器，可以进行两种或者三种气体进行不同比例的混合，并且混合精度高于±1%，其**程度居全球**地位。
2、顶空气体分析
顶空气体分析用于检测气调包装气体混合的比例是否符合要求，就是保证气调包装质量*为重要的方面。顶空气体分析检测至关重要，检测时可以借助HAG-01顶空气体分析仪进行检测，以确保控制好包装容器内的氧气、二氧化碳、混合气体的比例。
3、密封测试仪
密封性测试仪应用于食品包装及其他行业技术中针对包装物的封口质量进行检测。密封性测试仪可对装有各种产品（如冷鲜肉、面包、奶酪、奶粉、蔬菜水果等）的软包装和硬包装进行微量泄露检测。德国WITT 密封性测试仪即使面对*小的漏点也可对包装进行非破坏性检测,保证食品包装的密封质量。
使用 气调包装技术 意义不仅在于延长包装食品的货架期，保持食品的新鲜和口感，更重要的一点是减少人工防腐剂的需求，MAP气调保鲜包装意味着你不需要任何防腐剂即可达到理想的保鲜效果。当然可以让食品运输距离更长远。
上海众林机电设备有限公司（后简称上海众林）在气调包装设备有丰富的经验，是 气调包装技术 的倡导者，专注于将先进的技术和设备引进并应用于国内的食品及包装行业。提供高品质的产品、专业解决方案及增值服务，是广大食品和包装企业值得信赖的合作伙伴。上海众林全权代理德国WITT公司食品包装行业的气体混合配比器，气体分析仪、食品包装密封性测试仪。欢迎广大客户来电垂询。咨询**：021-51699314.
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