牛奶变雪糕需40多道检测工序

 
天气转热，雪糕开始陆续上市。25日，乌鲁木齐市质量技术监督局召集27名食品**义务监督员，近距离参观牛奶变雪糕的全过程。记者了解到，牛奶变成冰淇淋需要40多道检测工序。

　　牛奶变成雪糕首先要保证奶源的**性，而进入奶牛养殖基地就要经过层层**。

　　当日13时，在昌吉市阿什里乡努尔加村的一家奶牛养殖基地，经两遍**水清洗双手，记者穿着鞋套、戴着口罩进入到挤奶区。记者看到，奶牛排着队出现在挤奶器前时，三名身着白褂、戴着帽子和手套的工作人员开始用清水冲洗奶牛的**，并对奶牛**进行**、用一次性纸巾擦拭。挤掉前三次牛奶后，才将挤奶器套上挤奶。

　　“这些过程都是保证牛奶从牛体出来后的**性。”该养殖基地生产负责人张文奎介绍，奶牛的饲料也经过了层层把关。比如，自产饲料都是每年秋天将玉米粒、玉米杆等打碎后放入密闭空间发酵，不失水分，保证其新鲜。刚挤出来的牛奶温度达37℃，所以要对其快速降温至4℃，然后在24小时之内由乳品企业的专业车辆拉到企业。

　　盛和乳业质量管理部冰淇淋工程师杨君说，牛奶从奶源基地进入企业后，会自动分到不同的生产线，而雪糕冰淇淋生产线涉及**、过滤、冷却、老化、凝冻、成型、包装等十余道工序。

　　蒙牛乳业新疆盛和乳业有限公司生产总经理张勇介绍，“牛奶进到厂子之后的每一道工序都要涉及到检测。从牛奶变雪糕需40多道检测工序”。

　　乌鲁木齐市质监局相关负责人介绍，平时质监部门对企业生产全过程会层层把关，而很多消费者并不了解食品如何生产出来。此次在全市征集食品**义务监督员，后期还会让这些监督员进入其它领域的食品生产企业，全方位了解**食品**生产现状。