微量水分测定仪可适用多种有机和无机物中的水分测定，由于各种化合物性质的差异, 可分为能直接进行测定和不能直接进行测定两类。比较典型的有以下物质。
1．碳氢化合物 戊烷、己烷、二甲基丁烷、甲基丁二烯、苯、甲苯、二甲苯、乙基甲苯、二甲基苯乙烯、辛烷、十二烷、十四烯、二十碳烷、二十八烷、石油醚、汽油、环己胺、甲基环己胺、环庚烷、乙烯环己胺、环十二烷、癸基环己烷、二环戊二烯、二甲基萘、**基苯乙烯、联苯、二氢苊、芴、亚甲基菲、异甲基异丙基苯等等。
2．油类 水压油、绝缘油、变压器油、透平油
3．醇类 一元醇,多元醇,酚（全部）
4．卤代烃类（全部）
5．酚类 苯酚、甲酚、氟苯酚、氯酚、二氯苯酚、硝基酚等
6．脂类（全部）
7．醚类 二乙醚、二甘醇单甲醚、二甘醇二乙醚、聚乙二醚、苯甲醚、氟苯甲醚、碘苯甲 醚、二癸醚、二庚醚
8、酸 羧酸,羧基酸,氨基酸,磺酸
9、酸酐和酰卤 乙酸酐,苯甲酰氯
10、含硫化合物 硫化物,硫氰酸盐,硫醚,磺原酸盐,二硫化氨基甲酸脂
与卡氏试剂定量反应的物质：金属氢氧化物及氧化物、碳酸盐及酸式碳酸盐、铬酸及重铬酸 、 钴氨络合物 、氯化铁、甲基硅烷醇(R3 SiOH) 、羟胺、硫代硫酸盐 、二氯化锡 。
与卡氏试剂中碘反应：硼酸及氧化物、抗坏血酸、硫醇 等。
被HI定量还原的：铜的氯化物及硫酸盐、醌、二酰基过氧化物等。反应不完全的：醋酸铅、碱式氨、硫化氢及硫化钠、磷钼酸、二氯化氧锆等。
造成电极中毒的：脂肪胺、芳香胺、杂环化合物、酰胺、亚胺等