粮油食品**标准简介-ATP荧光检测仪技术文章
粮油标准是实施粮食质量**监管的前提和基础，粮食生产、经营者必须严格执行强制性粮油标准。近几年来，我国以促进农民增收、促进粮食产业化发展、规范市场管理、保障质量**、提高行业管理水平为目标，大力推进了粮油标准制修订工作。目前，我国现行粮油标准总计超过1000项，其中国家标准和行业标准各约占一半，已经形成了包括产品质量标准、卫生**标准、检验方法标准、仪器设备标准及技术规范标准等在内的比较完整的粮油标准体系，覆盖了粮食生产、收购、储存、加工、运输、销售和进出口等各个环节。对原粮、油料、成品粮油、粮油深加工产品等涉及质量**要求的方面都进行了规范，主要包括分类等级、污染物限量、检测方法、过程质量控制规范、储粮药剂及技术、产品包装和标识等，形成了一个较为完整、合理、与国际接轨、动态的粮油标准体系。
（一）完善《小麦》等主要粮食种类的国家标准
为适应粮食流通体制改革需求，鼓励粮食生产，优化种植结构，提高粮食食用加工水平，粮食标准制修订工作围绕“**粮食”标准为工作重点，先后制定了《**稻谷》、《**小麦》等**粮食标准，在一般质量指标基础上，增加了食味评分值、面筋含量等品质指标，以促进**粮食的生产。
上世纪末至今，我国粮食生产进入了新的发展时期，由供给不足转变为阶段性、结构性过剩，粮食购销**放开，粮食生产加工逐步规模化、标准化，国家不断对《小麦》、《稻谷》、《玉米》、《大豆》等主要原粮和油料的收购质量标准进行修订完善，注重与国际接轨，并对食用、饲料用、工业加工用等不同用途粮食的质量**提出了明确要求。同时，随着广大消费者对粮食的要求从简单“吃饱”逐步向“**”、“营养”发展，制定了《富硒稻谷》等标准，并重新修订了《小豆》、《小米》等小杂粮标准，以适应消费者对部分特殊粮食质量和品质的更高要求。
（二）推进重点粮油产品标准的修订
为维护广大消费者的身体健康，适应新形势下粮油食品**监管工作的要求，国家积极推进《小麦粉》、《食用植物调和油》等粮油产品国家标准的修订工作，为消除粮油产品质量**隐患奠定了坚实的基础。在《食用植物调和油》国家标准制定中，特别规定了调和油原料油成分标识和留样要求，规范了产品冠名规则，对于保护消费者权益，规范调和油产品市场秩序，实现产品质量的可追溯，起到了积极的作用。在《营养强化大米》、《营养强化小麦粉》、《营养强化油》等标准中，着重规范了营养强化产品的生产过程控制和产品质量控制要求，为加强营养强化产品质量监管提供了重要依据。为适应食品品种的快速发展需要，还制订了《饺子用小麦粉》、《馒头用小麦粉》、《面条用小麦粉》、《面包用小麦粉》等专用粉标准。
（三）开展粮油产品中有害成分检验方法标准的研究
围绕加强粮油产品质量**监管需要，在借鉴采用国际标准和发达国家标准基础上，建立和完善了一系列检验方法标准，包括大米涂油（蜡）、小麦粉中过氧化苯甲酰、溴酸钾、吊白块等限制性添加剂和非法添加物残留的检测方法标准等；针对广大消费者关注的调和油等问题，开展了食用植物油成分测定方法标准研究，并取得阶段性成果，为加强米面油产品的质量**监管提供依据。
（四）完善粮食行业管理技术规范
制定了《粮食储藏技术规范》、《粮食仓库**操作规程》、《储粮技术规程》、《粮食仓库机电设备安装技术规程》等一系列粮食行业的管理技术规范，以及《大米加工企业良好操作规范》、《粮油加工过程HACCP应用指南》、《粮食销售包装》、《面粉厂卫生规范》等粮油产品加工销售过程质量**控制系列标准，为规范粮油加工企业管理，推动先进管理技术在粮油加工行业的应用，提高粮油加工产品质量**水平提供技术支持。
（五）参与国际标准化活动
2006年底，我国承担了国际标准化组织谷物与豆类分委员会秘书处的工作，负责谷物与豆类国际贸易标准制修订的组织与协调。截至到2009年底，我国已成功地组织召开了两届委员会年会，牵头承担了《小麦》和《稻谷潜在出米率》2项国际标准项目，参与了14项国际标准修订工作，先后派出30家国内实验室参加国际环形试验，在粮食国际标准化活动中发挥着越来越重要的作用，受到了各成员国的广泛尊重与好评。
粮油标准是实施粮食质量**监管的前提和基础，粮食生产、经营者必须严格执行强制性粮油标准。近几年来，我国以促进农民增收、促进粮食产业化发展、规范市场管理、保障质量**、提高行业管理水平为目标，大力推进了粮油标准制修订工作。目前，我国现行粮油标准总计超过1000项，其中国家标准和行业标准各约占一半，已经形成了包括产品质量标准、卫生**标准、检验方法标准、仪器设备标准及技术规范标准等在内的比较完整的粮油标准体系，覆盖了粮食生产、收购、储存、加工、运输、销售和进出口等各个环节。对原粮、油料、成品粮油、粮油深加工产品等涉及质量**要求的方面都进行了规范，主要包括分类等级、污染物限量、检测方法、过程质量控制规范、储粮药剂及技术、产品包装和标识等，形成了一个较为完整、合理、与国际接轨、动态的粮油标准体系。
（一）完善《小麦》等主要粮食种类的国家标准
为适应粮食流通体制改革需求，鼓励粮食生产，优化种植结构，提高粮食食用加工水平，粮食标准制修订工作围绕“**粮食”标准为工作重点，先后制定了《**稻谷》、《**小麦》等**粮食标准，在一般质量指标基础上，增加了食味评分值、面筋含量等品质指标，以促进**粮食的生产。
上世纪末至今，我国粮食生产进入了新的发展时期，由供给不足转变为阶段性、结构性过剩，粮食购销**放开，粮食生产加工逐步规模化、标准化，国家不断对《小麦》、《稻谷》、《玉米》、《大豆》等主要原粮和油料的收购质量标准进行修订完善，注重与国际接轨，并对食用、饲料用、工业加工用等不同用途粮食的质量**提出了明确要求。同时，随着广大消费者对粮食的要求从简单“吃饱”逐步向“**”、“营养”发展，制定了《富硒稻谷》等标准，并重新修订了《小豆》、《小米》等小杂粮标准，以适应消费者对部分特殊粮食质量和品质的更高要求。
（二）推进重点粮油产品标准的修订
为维护广大消费者的身体健康，适应新形势下粮油食品**监管工作的要求，国家积极推进《小麦粉》、《食用植物调和油》等粮油产品国家标准的修订工作，为消除粮油产品质量**隐患奠定了坚实的基础。在《食用植物调和油》国家标准制定中，特别规定了调和油原料油成分标识和留样要求，规范了产品冠名规则，对于保护消费者权益，规范调和油产品市场秩序，实现产品质量的可追溯，起到了积极的作用。在《营养强化大米》、《营养强化小麦粉》、《营养强化油》等标准中，着重规范了营养强化产品的生产过程控制和产品质量控制要求，为加强营养强化产品质量监管提供了重要依据。为适应食品品种的快速发展需要，还制订了《饺子用小麦粉》、《馒头用小麦粉》、《面条用小麦粉》、《面包用小麦粉》等专用粉标准。
（三）开展粮油产品中有害成分检验方法标准的研究
围绕加强粮油产品质量**监管需要，在借鉴采用国际标准和发达国家标准基础上，建立和完善了一系列检验方法标准，包括大米涂油（蜡）、小麦粉中过氧化苯甲酰、溴酸钾、吊白块等限制性添加剂和非法添加物残留的检测方法标准等；针对广大消费者关注的调和油等问题，开展了食用植物油成分测定方法标准研究，并取得阶段性成果，为加强米面油产品的质量**监管提供依据。
（四）完善粮食行业管理技术规范
制定了《粮食储藏技术规范》、《粮食仓库**操作规程》、《储粮技术规程》、《粮食仓库机电设备安装技术规程》等一系列粮食行业的管理技术规范，以及《大米加工企业良好操作规范》、《粮油加工过程HACCP应用指南》、《粮食销售包装》、《面粉厂卫生规范》等粮油产品加工销售过程质量**控制系列标准，为规范粮油加工企业管理，推动先进管理技术在粮油加工行业的应用，提高粮油加工产品质量**水平提供技术支持。
（五）参与国际标准化活动
2006年底，我国承担了国际标准化组织谷物与豆类分委员会秘书处的工作，负责谷物与豆类国际贸易标准制修订的组织与协调。截至到2009年底，我国已成功地组织召开了两届委员会年会，牵头承担了《小麦》和《稻谷潜在出米率》2项国际标准项目，参与了14项国际标准修订工作，先后派出30家国内实验室参加国际环形试验，在粮食国际标准化活动中发挥着越来越重要的作用，受到了各成员国的广泛尊重与好评。
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