传承了千年的黄酒酿造技术，究竟隐藏着什么奥秘?未来的黄酒酿造技术如何创新，才能适应消费者的口味?这些问题有望在不久得到解答。记者昨天从省科技厅获悉，浙江省黄酒技术与装备重点实验室项目经专家评审已落户绍兴，这也是我市首家黄酒省级重点实验室。 一直以来，黄酒酿制技术都靠手手相传，缺乏较为系统的理论和实验数据支撑，作为“中国黄酒之乡”，绍兴在黄酒酿制技术研究方面具备产业、技术、人才等多方面优势，因此在专家评审时理所当然地获得了高分。 该实验室将由黄酒集团承办，浙江大学和中国黄酒检测中心协办，并获得浙江省科技厅首期200万元支持经费。“未来两年，我们将投入3000万元资金用于实验室建设，包括建设实验大楼、人才引进、课题研究、培训服务以及黄酒检测能力提升等。”黄酒集团负责人说。 据介绍，该重点实验室未来主要研究方向包括黄酒酿造基础性研究、黄酒生产和产品安全质量控制技术研究、黄酒酿造新技术和新装备研究等。“在绍兴建立这样一个省级实验室，对提升黄酒产业研发和自主创新能力将起到积极的作用。”市科技局相关负责人说。