◆说明
在营养改善法中规定向一般消费者出售的加工食品等上表示营养成分时标明热量、蛋白质量等,同时,必须标明钠的含量,它的分析方法采用火焰原子吸收法。
这里介绍市销主食面包中钠的分析例。
◆ 前处理法
前处理法中有稀释提取法,干式灰化法、湿式分解法等,钠和钾用处理时间较短的稀盐酸提取法,比较合适。
市销的主食面包用粉碎机粉碎后作试样。铅处理如图5.8.1所示。顺便提一下,在五订日本食品标准成分表手册上记载”:振荡后,进行离心分离,取上层清夜。
◆分析条件
装置:AA-6200
分析波长:Na589.5nm
灯电流(mA):12
间隙宽(nm):0.2
背景修正:无
流动型式”空气-乙炔
燃烧气(C2H2):1.8L/min
助燃气(空气)8L/min
喷嘴角度:45℃