对于食品中水分测定仪方法和注意事项及意义，下文分别重三方面分别给予解答：一、食品中水分测定仪方法的原理。 我公司是知名的水分测定仪供应厂家，下面小编简单说一下食品中水分测定方法的原理。 食物中水的存在形式为三类，即游离水，吸附于蛋白质、淀粉及细胞膜上的水，其余是与糖及盐类结合的水。一般样品用烘干法测定水分都采用105℃，主要原因是非游离水分都不能在100℃以下烘干。但是象水果和糖类等含糖多的食物不宜在105℃烘干，因糖在高温时容易分解，尤其是果糖。所以测定含糖高的食品时都采用减压低温烘箱干燥法，用烘干法测定的水分中还包括有少量芳香油，醇及有机酸等物质。
二、食品中水分测定仪使用注意事项。 1.烘干法测定水分可用不同温度和不同时间进行干燥。如粮食可在130℃烘1小时，其结果与105℃烘4小时一致。 2.蔬菜样品在购到后必须用水将泥沙洗净再用蒸馏水冲一次，用纱布将菜上的水吸去，再用风扇将附着的水吹去。然后用刀在玻璃板上切碎或用手撕碎，将茎叶混匀后取样。 3.因蔬菜含水分多，所以应多取样品测定，如可采20～50g。 4.在测定豆瓣酱、蜂蜜、油脂等粘稠样品时，可用1：1HCL浸后洗净的大粒砂子掺入样品中并用玻棒在烘干的时候，不时的搅拌，才能得到好的结果。 5.测定水分的恒重是前后两次称得的重量之差不超过10mg。三、水分测定仪在食品行业中的两大意义。面为大家介绍一下水分测定仪在食品行业中的两大意义： **大意义：水分测定仪是一项重要的经济指标 食品工厂可按原料中的水分含量进行物料衡算。如鲜奶含水量87.5%，用这种奶生产奶粉(是2.5%含水量)需要多少牛奶才能生产一吨奶粉(7︰1出奶粉率)。像这样类似的物料衡算，均可以用水分测定仪测定的依据进行。这也可对生产进行指导管理。 **大意义：水分测定仪是重要的质量指标之一 一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。 以上就是小编对于食品中水分测定仪方法和注意事项及意义的一些个人见解，欢迎大家补充。 同时，在这里小编给予一个食品水分测定仪常用仪器的推荐： SFY系列红外线快速水分测定仪产品特点： 1、体积小、重量轻、 2、检测速度快、准确 3、操作简单，测试准确 4、显示部分采用红色数码管显示 5、用途广泛 5、具有与计算机、打印机连接功能
SFY系列红外线快速水分测定仪产品技术指标： 1、称重范围：(一般情况下)0-90g (特定要求)0-100g 2、称重*小读数：0.001g 3、样品质量：0.5-20g 4、加热温度范围：室温-205℃ 5、水分测定精度：0.2%(与国际标准105度烘箱法对比) 6、水分含量可读性：0.01% 7、显示参数：7种 8、通讯接口：RS 232 9、外型尺寸：380×205×325(mm) 10、功率：270W(工作)；20W(待机) 11、电源：220V±10% 12、频率：50Hz±1Hz阅读本文的人还阅读：食品行业如何选购水分测定仪粮食水分测定仪使用方法和步骤什么样的水分测定仪好用？珠海哪里有水分测定仪买?