6月28日，央视财经频道《对手》栏目的录制现场，一场关于猪肉价格的论战激烈展开，耐压测试仪以至于主持人发出感叹，“双方都有点压不住了。”
在中国人习惯性的肉制品饮食结构中，猪肉位居榜首。猪肉价格的直线飙升，无疑让老百姓的菜篮子变得沉甸甸的。
近日，本刊记者在北京市海淀区一家农贸市场了解到，普通猪肉的价格已经达到每斤17元多。耐压测试仪农业部*新监测数据显示，6月份**周国内猪肉价格同比上涨63.6%。据国家发展改革委价格司负责人表示，6月份**周，34个大中城市生猪平均出场价格达到每公斤17.62元，比去年同期上涨79.2%。该负责人同时表示，由于目前猪肉价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅，后期猪肉价格可能有一定程度的上涨。
不少人呼吁政府再次出手调控肉价。但日前，商务部新闻发言人姚坚表示，不会采取任何干预市场的措施，“对于猪肉价格的调控，主要还应当基于市场自身的调控。”猪肉价格为何出现暴涨？政府该不该出手干预？稳定猪肉价格的良方是什么？
肉价是炒出来的吗？
近年来，“蒜你狠”、“豆你玩””、“姜你军”事件屡屡发生，有些农产品价格遭到暴炒。本轮猪肉价格暴涨，是否也是游资炒作的结果呢？对此，有两种不同的看法。
“没有任何一个有钱人敢炒猪肉。生猪或者说猪肉的产品属性与大蒜不一样，大蒜主产区是山东，只要拿出几十亿把山东大蒜全部买下来，囤积居奇，就可以控制市场，拥有定价权。”中国生猪预警网总经理、**分析师冯永辉说，“但只要有人的地方就有猪，你把一个地区的猪收购完了，其他地方照样有猪，垄断不了。再则，猪是活体，储藏成本会非常高，即便冻猪肉储存的保质期也只有6个月。”
但媒体评论员朱煦则持有不同的看法，“不能用炒蒜的方法炒肉，但可以用炒肉的方法炒肉。因为这个产业链很长，从上游养猪到下游的猪肉制品加工出售，在各个环节，资本进入炒作的可能性并非不存在。从某种意义上说，资本逐利的本质导致它喜欢甚至追逐价格的大起大落。只有在大起大落中，才有获利的可能。此次猪肉价格暴涨并不简简单单是个供需缺口。”
也有业内人士向《中国经济周刊》表示，资本炒作的可能性不大，因为猪肉的产品特性决定了炒作风险比较大，资本虽然逐利，但**还是**位的。
姚坚给出的解释则是，去年这个时候猪肉价格跌到*低谷，低价猪肉导致养殖减少，以致出现了当前阶段性偏紧。此外，人工成本及部分饲料价格的上涨也推波助澜。农业部则分析认为，当前生猪价格持续上涨，与养殖成本快速上升、生产规模压缩以及气候异常增加仔猪死亡率密不可分。