微生物的生长与繁殖

一、微生物的生长和繁殖

　　微生物在适宜的环境条件下，不断地吸收营养物质，并按照自己的代谢方式进行代谢活动，如果同化作用大于异化作用，则细胞质的量不断增加，体积得以加大，于是表现为生长。简单地说，生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。

　　单细胞微生物如**，生长往往伴随着细胞数目的增加。当细胞增长到一定程度时，就以二分裂方式，形成两个基本相似的子细胞，子细胞又重复以上过程。在单细胞微生物中，由于细胞分裂而引起的个体数目的增加，称为繁殖。在一般情况下，当环境条件适合，生长与繁殖始终是交替进行的。从生长到繁殖是一个由量变到质变的过程，这个过程就是发育。（附图是大肠杆菌 E.coli.的分裂繁殖，可是费了俺好大的劲。^-^）

　　微生物处于一定的物理、化学条件下，生长发育正常，繁殖速率也高；如果某一或某些环境条件发生改变，并超出了生物可以适应的范围时，就会对机体产生抑制乃至杀灭作用。

二、**纯培养的群体生长规律

　　大多数**的繁殖速度都很快，大肠杆菌在适宜条件下，每20分钟左右便可分裂一次，如果始终保持这样的繁殖速度，一个**在48小时内，其子代群体将达到无法想象的数量。然而，实际情况并非如此。

　　将少量单细胞纯培养接种到一恒定容积的新鲜液体培养基中，在适宜的条件下培养，定时取样测定其**含量，可以看到以下现象：开始有一短暂时间，**数量并不增加，随之**数目增加很快，既而**数又趋稳定，*后逐渐下降。如果以培养时间为横坐标，以**数目的对数或生长速度为纵坐标作图，可以得到一条曲线，称为繁殖曲线，通常又称为生长曲线。生长曲线代表了**在新的适宜的环境中生长繁殖直至衰老死亡全过程的动态变化。根据**生长繁殖速率的不同，可将生长曲线大致分为延迟期、对数期、稳定期和衰亡期四个阶段。

　　(1)延迟期：少量**接种到新鲜培养基后，一般不立即进行繁殖，生长速度近于零。因此在开始一段时间，**数几乎保持不变，甚至稍有减少。这段时间被称为延迟期，又称为迟缓期、调整期或滞留适应期。处于延迟期**细胞的特点是分裂迟缓、代谢活跃。延迟期的长短与菌种、种龄、接种量和培养基成分有关。

　　(2)对数期：对数期又称指数期。这一阶段突出特点是**数以几何级数增加，代时稳定，**数目的增加与原生质总量的增加，与菌液混浊度的增加均呈正相关性。

　　(3)稳定期：又称恒定期或*高生长期。处于稳定期的微生物，新增殖的细胞数与老细胞的死亡数几乎相等，整个培养物中二者处于动态平衡，此时生长速度又逐渐趋向零。

　　稳定期的细胞内开始积累贮藏物，如肝糖、异染颗粒、脂肪粒等，大多数芽孢**也在此阶段形成芽孢。如果为了获得大量菌体，就应在此阶段收获，因这时细胞总数*高；这一时期也是发酵过程积累代谢产物的重要阶段，某些放线菌***的大量形成也在此时期。

　　(4)衰亡期：稳定期后如再继续培养，**死亡率逐渐增加，以致死亡数大大超过新生数，群体中活菌数目急剧下降，出现了“负生长”，此阶段叫衰亡期。

图2：**生长的典型曲线

(Ⅰ.延迟期， Ⅱ.对数期， Ⅲ.稳定期， Ⅳ.衰亡期)