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速冻食品小知识

什么是速冻食品？
速冻食品是指在20-60分钟内将产品的中心温度降到-18℃以下的冷速食品，它强调的是在短时间（20-60分钟）内，否则就不是速冻食品，金城速冻厂拥有先进的速冻设备，“金城速冻食品”是真正的速冻食品。

速冻食品有什么优点？
由于冻结速度快，食品的冰晶就小，就能*大可能的保存食品的风味、营养，对食品内部结构的破坏就少，再加热时食品就能基本恢复原状。如果不是速冻，产品就会出现表面干燥，有裂纹，变硬的现象，产品的风味、口感就差，食品的营养价值就会下降。这就是市场上有些厂家产品表面有裂纹，再加热时不好吃的一个重要原因。

速冻食品有何卫生标准？
国家对冷冻点心的卫生指标有法律规定，即产品**总数10000个/克，金黄色葡萄球菌，大肠菌群，沙门氏菌等致病菌不得检出。“金城速冻食品”在严格的卫生条件下生产，即使在*炎热的夏天生产车间的温度都保持在22℃以下，在这样条件下生产的“金城速冻食品”完全符合国家的卫生规定。

怎样挑选冷冻食品？
食品的**、卫生、营养至关重要，目前生产速冻点心的厂家很多，挑选放心的冷冻食品的确是让消费者**的事，因此对消费者来说，价格不能是首先考虑的，首先应该看品牌，看该厂家有无通过ISO9000质量体系认证和HACCP认证。金城速冻食品厂以及其他规模较大的食品厂的产品，消费者可以放心购买。

保存冷冻食品注意事项？
首先要防止冷冻食品在保存过程中多次解冻，再冻结，这样会损坏食品的内部结构，食品的口感、味道、营养就会下降，因此在保存过程中避免反复解冻，再冻结。其次尽量做到吃多少，加热多少。如果一次吃不完，放回冰箱再冻结，以后再加热，效果就更差。

再加热冷冻食品应注意什么？
应按照产品的使用说明加热，特别注意不要加热时间太长，因为这样会降低食品的口感、味道和营养。对一些容易烂底的冷冻食品应在蒸笼上涂上少少食用油，可防止加热后食品烂底。

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