数字盐度量表ES-421采用漏斗型的感应部分（电导法），ES-421数显盐度计测量样本（如酱油、蕃茄酱、美乃滋、调味酱油与卤汁等的稀释液）的盐度%，且只需要非常少量的样本液体（大约10毫升即够测量）。
ES-421手持式数显盐度计技术参数