到目前为止的方法就是真空冷冻干燥.因为在低温低压状态下,食材的物理结构基本不受影响.不会因为细胞壁内外存在的湿度梯度而发生渗透导致表面毛孔收缩或者内部失水发生干瘪，并且在低压真空状态下使升华点升高，所以干燥效率更高。
二、食品烘干设备 烘干又称为热力干燥,是利用热载体和湿载体相互配合完成的干燥过程,通常是以热空气同时担任热和湿载体,就是加热空气再让空气加热食材,食材蒸发的水分再被空气带走并排出。
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