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果蔬冻干深加工的食品真空冷冻干燥机技术

果蔬是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，果蔬是人们日常饮食中*的食物之一。果蔬可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自果蔬。此外，果蔬中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性**的多种物质，正在被人们研究��现。

随着果蔬的使用越发广泛，为了保证果蔬的鲜活，时常使用冷冻干燥对果蔬进行保存；冷冻干燥俗称冻干，就是把含有大量水分的果蔬，预先进行降温冻结形成固体，然后在真空的条件下使水分由固态直接升华为气态，从果蔬中分离出来。在这种生产条件下，易氧化、易挥发、热敏性的果蔬都能保存，而且能抑制菌和酶的有害作用，可以很好的保证果蔬的生物、化学结构及其活性。因此，冻干的果蔬色、香、味形状及其营养成分都能保持同鲜品基本一样，而且复水简便、快捷，可以基本恢复成鲜品，冻干果蔬含水量在3%以下，有利于果蔬的长期保存。

但是，现有的冻干机通常将预冷、干燥两个个工序分开，分别由两个独立的装置去完成，使得冻干机体积较大，结构复杂，操作频繁，同时耗能较大。

实用新型内容

针对上述现有技术中的不足之处，本实用新型的目的是旨在提供一种占地面积小，操作简单，同时在能够将预冷、干燥两个个工序统一的果蔬冻干机。

为了解决上述技术问题，本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种果蔬冻干机，包括机体、控制柜，所述控制柜设置于机体一侧，还包括果蔬托盘、真空泵、热气回放机构和冷气回放机构，所述机体顶部设置真空泵内部设置若干果蔬托盘，所述机体内部上方设置热气回放机构，所述机体内部下方设置冷气回放机构。这样的设计使得在冻干过程中，能够同时进行预冷、干燥，通过控制柜控制冷气回放机构首先进行果蔬冷却，冷却之后通过冷气回放机构再次将冷气回收，之后通过热气回放机构释放热气对果蔬进行干燥处理，同时启动真空泵将机体内部空气抽空，干燥过程中实现固态变为气态的升华，在同一机体内部实现冷却和干燥。

进一步优选，所述热气回放机构包括热气回管和热气收集仓，所述热气回管两端分别连接机体内部和热气收集仓。这样的设计使得冷气能够进行输出和输入功能，减小设备操作，降低人工成本。

进一步优选，所述冷气回放机构包括冷气回管和冷气收集仓，所述冷气回管两端分别连接机体内部和冷气收集仓。这样的设计使得热气能够进行输出和输入功能，减小设备操作，降低人工成本。

进一步优选，所述热气回管由热气进管、热气出管和热气循环管所组成，所述热气循环管为“U”型管。这样的设计使得热气在输入或输出机体的过程中较为平缓，同时能够zui大限度的降低热气与冷气之间的相互抵触。

进一步优选，所述冷气回管结构与热气回管结构相同，所述冷气回管由冷气进管、冷气出管和冷气循环管所组成，所述冷气循环管为“U”型管。这样的设计使得冷气在输入或输出机体的过程中较为平缓，同时能够zui大限度的降低冷气与热气之间的相互抵触。

进一步优选，所述果蔬托盘还包括固定连接于所述果蔬托盘上的侧板，所述侧板上间隔设有卡槽；所述果蔬托盘还包括活动连接于侧板上的隔板，所述隔板的两端与所述卡槽卡槽相适配。

进一步优选，所述侧板包括横向侧板、与横向侧板垂直的竖向侧板，所述隔板包括横向隔板、与横向隔板垂直的竖向隔板，所述横向隔板通过卡槽与横向侧板活动卡接，所述竖向隔板通过卡槽与竖向侧板活动卡接。通过隔板的设置，不但使得冻干物品温度均衡、缩短冻干时间；而且通过隔板与卡槽的相互适配，可调节隔板之间间距的大小，拓宽可冻干物品范围。

进一步优选，所述果蔬托盘上还设置有通孔。这样的设计便于气流运动，能够实现果蔬的**冻干。

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