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大型食品冻干机设备技术带动农产品的发展

大型食品冻干机设备是一种利用升华原理，保存食品原有色、香、味、形和营养成分基本不变的干燥方法。热带水果品种多，产量高，营养丰富等优势，目前FZG食品冻干机集成系统对芒果冻干、红龙果冻干、香蕉冻干、菠萝冻干、柠檬冻干等加工和其他热带水果真空冷冻干燥技术应用开发，推动热带水果冻干深加工发展，带动当地经济！

1、适用范围广，成品种类多

传统冷库型冻干机一般适用于低端食品加工(对品质要求不高产品)，而新型食品冻干设备几乎可以对所有的农产品进行加工，成品种类多样。蔬菜类如菠菜、芹菜、香菜、黄花菜，水果类如枣、香蕉、猕猴桃、杨梅；水产类如海参、甲鱼、海带；调味品如葱、姜、蒜；饮品类如咖啡、茶叶、菊花、枸杞、燕窝；中药材类如石斛、蛹虫草、雪莲花；以及对活性成分要求严格的农产品(蜂王浆冻干粉、沙棘果冻干粉)等均可加工。成品包括冻干果蔬、冻干肉类、冻干方便面、冻干汤粥、速溶饮品等诸多产品。

2、加工的农产品品质高

真空冷冻干燥技术凭借其独特的加工工艺，通过其加工的农产品质量远高于通过其他食品加工技术加工的农产品。有研究表明，冻干技术加工的板栗粉中淀粉、蛋白质、还原性糖、VC、单宁含量均显著高于自然通风干燥、热风干燥、微波干燥和微波真空干燥加工的板粟粉；冻干技术处理的枣片外观品质较好，糖和黄酮含量较高，质地较好；其加工的糯米方便粥的失水率和复水率均显著高于真空干燥和热风干燥。除此之外，其加工的农产品还具有体积小、质量轻、便于运输、保质期长等优点。

3、农产品附加值大幅提高

我国是农产品生产和消费大国，2018年我国肉类总产量8517万t、总消耗量8829.6万t，蔬菜总产量70347万t、总消耗69271万t。但我国农产品主要以直接食用或粗加工食用为主，深加工比例远低于美国、日本等发达国家，农产品附加值低。真空冷冻干燥技术可大幅提高农产品附加值，利润可达60%以上

4、冻干农产品可以锁定成本。

由于冻干农产品拥有超长保质期，超低储存成本(室温保存)等优势。不论将来农产品如何变化，冻干农产品在保质期内的成本都是基本固定的。哪怕只是买回来自己吃也是赚到了。

5、冻干农产品具有升值潜力。

热带水果受南方雨水充沛和充足的光照光合作用，所以热量高，富含膳食纤维等营养物质。目前深加工企业停留在果脯、罐头、果汁等加工，具有保存时间短、需要加各种添加剂，营养成分流失，运输和储存成本高等问题。食品冻干机是在高真空状态下，利用升华原理，使预先低温冻结的热带水果样品中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到热带水果冷冻干燥目的。低温下进行的微生物的生长和酶的作用几乎无法进行，蛋白质不变性，微生物和微生物等得到保护，水果中挥发性成分和受热变性的营养成分和芳香成分损失很小，干燥后保持原有性状呈多孔海绵状，所以营养成分得到保留，形状和颜色基本不变，具有良好的复水性、含水极少能在常温下长时间存储等优点，解决传统深加工问题。

食品冻干机在热带水果冻干加工得到广泛应用，根据食品冻干机的工作原理同时适用于亚热带水果冻干、北方水果冻干等深加工应用，提供天然、营养、无添加的冻干水果食品。解决传统加工营养流失、存储和流通成本高等问题。

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