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FD冻干机的作用有哪些？

FD冻干机的作用主要体现在以下几个方面：

保留食品营养成分：FD冻干技术能够在低温下进行干燥，避免了高温对食品中营养成分的破坏，从而保留了新鲜食品的色、香、味和维生素C，以及其它热敏性营养成分。

保持食品原有形状：由于物料升华脱水之前先经冻结处理，形成了稳定的固体骨架，水分升华后，固体骨架基本维持不变，所以其干制品不会失去原有固体形状。

提高食品复水性：物料中原水分存在的空间会使干制品形成多孔结构，具有非常理想的速溶性和快速复水性。

防止表面硬化：因物料处于冻结状态，水分升华所需热源温度不高，采用常温或稍高于常温的加热载体即可满足要求。而且整个干燥设备往往不需要绝热处理，不会有很多热损失，所以热能利用率高。

延长食品保存期限：通过冷冻干燥处理的产品，可以长期保存，避免受潮、变质或感染**。

便于储存和运输：FD冻干食品重量轻、体积小，不易变质，方便携带储存。

应用领域广泛：FD冻干技术不仅适用于食品行业，还广泛应用于医药、化工、农业、环境监测、航天航空等多个领域。

综上所述，FD冻干机在保留食品营养成分、保持食品原有形状、提高食品复水性、防止表面硬化、延长食品保存期限、便于储存和运输以及应用领域广泛等方面发挥着重要作用。

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