超声法（超声波破碎仪）在食品分散中的使用简介

超声法（超声波破碎仪）在食品分散中的使用简介

超声法（超声波破碎仪）在食品分散中的应用大体可以分为：液-液系分散(乳剂)、固-液系分散(悬浮体)、气-液系分散三种情况。超声法（超声波破碎仪）是目前食品检测，食品研发优选前处理方式。

固-液系分散(悬浮体)：如粉乳剂的分散等。

气-液系分散：如碳酸化合物饮料水的制造，可采用CO2吸收法、超声法改进，从而使稳定性提高

液-液系分散(乳剂)：如将酥油乳化，制成**乳糖；酱汁制造时，原料的分散等。

超声法（超声波破碎仪）分散液相微萃取技术对牛奶样品中痕量双盼进行提取和富集。

利用超声法（超声波破碎仪）分散结合高压蒸煮的物理改性方式对香蕉皮粉进行前处理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。与未经超声法（超声波破碎仪）前处理分散，单纯用酶处理所得的不溶性膳食纤维比较，经过前处理后所得的膳食纤维待水力、结合水力等都明显提高。

利用薄膜超声法（超声波破碎仪）分散制备茶多酚脂质体可以提高茶多酚的生物利用率，而且制备的茶多酚脂质体产品稳定性良好。

利用超声法（超声波破碎仪）分散固定化脂肪酶，随着超声分散时间的不断延长，固载率增大，酶活性会受超声分散作用影响。

超声法（超声波破碎仪）的出现，为食品行业的整体提升提供了很多帮助，在超声波破碎仪产品不断优化的今天，它将为食品行业的样品前处理分散提供更强有力的保障。

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