一项新的科学研究已确定了姜黄素（来源于香料姜黄的生物活性分子），预防结肠癌癌细胞转移的机制之一。研究发现，姜黄素能阻断结肠癌蛋白质--皮层蛋白。皮层蛋白对于癌细胞运动是必需的蛋白质，它经常在癌症中过度表达，从而促使癌细胞转移到身体其他器官。
在美国，结肠癌是癌症相关死亡的**大原因，是男性和女性第三大常见癌症。当肿瘤转移至其他器官，病人的存活机会大大减少。因此，寻找新的方式来防止癌细胞转移仍然是迫切需要的。
姜黄素是姜黄的活性成分，已被科学研究用于许多类型癌症的**。姜黄素已被证明具有癌化学预防作用，能扭转，抑制或阻止癌症发展的能力。新的研究发现了姜黄素阻止结肠癌细胞转移的机制之一。研究小组发现，皮层蛋白的活化部分pTyr421在结肠恶性肿瘤中是过度激活的。我们发现，皮层蛋白过度激活是由于过度磷酸化过程引发的。
磷酸化负责开启和关闭蛋白质，改变蛋白质的功能和活性。皮层蛋白过度磷酸化活化已与癌症侵略性密切相关。研究人员用姜黄素处理结肠癌细胞发现，姜黄素能关闭皮层蛋白的活性形式，因此，当皮层蛋白被关闭时，癌细胞失去移动能力，并且不能转移到身体的其他部分。”
更具体地说，姜黄素通过与皮层蛋白相互作用，并激活PTPN1酶，“关闭”皮层蛋白。PTPN1酶作为一种磷酸酶，可从皮层蛋白中去除磷酸基团，也即“去磷酸化”过程。而皮层蛋白去磷酸化与结肠癌细胞迁移能力降低相关。
通过确定姜黄素激活酶PTPN1，然后关闭皮层蛋白的活性部位pTyr421，我们认为其可以开发成针对癌细胞皮层蛋白的化学预防**，以防止癌症的转移性。