已经确定的是**的饮食习惯会增加心血管**死亡的风险。然而新的研究揭示了导致心血管**死亡的主要饮食因素，以及这些因素会导致多少心血管**患者的死亡。
心血管**（CVD）是心脏和血管**的总称，包括心脏病发作，心脏病，心力衰竭和中风。
据世界卫生组织（WHO）报道，CVD 是全世界的一个主要原因。2012 年，CVD 导致全球约 1750 万人死亡，约占当年所有死亡人数的 31%。
饮食如何增加美国 CVD 死亡的风险？
华盛顿大学健康指标和评估研究所的 Ashkan Afshin 博士及其同事试图解释这个问题。其研究结果公布在波特兰举行的 2017 美国心脏协会的流行病学和预防 / 生活方式和代谢**的健康科学会议上。
近一半的 CVD 死亡可以通过健康的饮食预防
研究人员采用全球来源的数据获得其调查结果，其中包括国家营养和健康调查中 1999-2012 年的数据和来自联合国粮食及农业组织的可用数据。另外，还研究了 2015 年美国发生 CVD 死亡人数，统计并量化某些饮食因素是如何导致死亡的。
研究发现缺乏健康食物和过多的摄入不健康的食物导致 2015 年美国超过 415000CVD 患者死亡，其中男性超过 222000 例，女性超过 193000 例。坚果和种子及蔬菜制品摄入量少是 CVD 死亡的两个主要饮食因素，分别占 11.6% 和 11.5%。全谷物摄入量低占 CVD 死亡的 10.4%，而过量的盐摄入导致约 9% 的 CVD 患者死亡。
Ashkan Afshin 博士及其同事说到，该研究结果表明采取健康的饮食可以帮助挽救数万计 CVD 患者的生命。
Ashkan Afshin 博士总结到：健康食品如坚果、蔬菜、全谷物和水果的低摄入，加上不健康的膳食成分，如盐和反式脂肪酸的摄入量过高，是导致美国心血管**死亡的主要原因。我们的研究结果表明，通过改善饮食可以预防美国近半数心血管**患者的死亡。
