物料的(小型喷雾干燥机)喷雾干燥过程实际上是一个热量和质量的传递过程:一方 面’物料从干燥介质吸收热量，即热量由外往里进行传递，另一方面，物料内的水分由里向外传递， 含湿多孔介质降低，达到干燥的目的。陶瓷工业中**燥固体物料大部分都属于多孔介质。
内部热质传递问题广泛存在于化工、冶金、建筑、食品、地质和水文等领城之中。因此客程介质成为干燥研究的主要内容之一. 20 世纪初，就有人已经开始对固体物质内部的质量传递过程进行研究。研究含湿多孔介质内部热质耦合同时传递规律不仅能丰富传热传质理论，深人了解多孔介质的结构及物理和化学性能，而且有广泛的实用价值，对节约能源、控制产品质量等具有重要的意义。多孔介质内部的复杂性决定了其内部热质传递的复杂性。传递过程的物理机制不清晰，且其影响因素繁多，过程观察困难等诸多原因，迄今为止还没有一种理论模型能满意地描述干燥过程中多孔介质内部的湿分传递机理。然而，正如De Vries在一篇回顾性文章中指出的那样，存在两个方面的原因促使人们对含湿多孔介质内部热质传递规律进行研究:其一，存在着广泛的应用背景;其二，目前还缺少满意的理论。
研究表明，含湿多孔物料(小型喷雾干燥机)在干燥过程中存在着5种可能的湿分迁移机制，它们分别为:
1、毛细管力(表面张力)引起的液体在毛细管内的流动迁移;
2、湿分在压力梯度作用下在多孔介质空隙中的渗流迁移;
3、由于物料内部温度梯度而引起的湿分热扩散迁移;
4、湿分在毛细通道中蒸发与冷凝所引起的湿分迁移。
5、湿分(液体和蒸汽)在浓度梯度作用下的扩散迁移;
