无抗奶，究竟是不是无抗奶？
β-内酰胺类***是在牛乳生产中应用*广泛的***，用于**牛乳腺炎和其他**感染性**。按照国家规定，使用*****后一定时间内的乳汁，不得作为供人食用的原料。同时GB 19301-2010 《食品安国内家标准 生乳》要求，兽药残留量应符合国家有关规定和公告。
1、什么是β-内酰胺类***？
具有β-内酰胺环的***,如青霉素G、阿莫西林、氨苄西林、头孢菌素、邻氯青霉素等。在奶牛养殖业中常用于医治奶牛的乳腺炎。
2、为什么检测牛奶中的β-内酰胺类***？
若***被频繁地以超剂量使用，会导致牛奶中含有高浓度的残留物。
虽然β-内酰胺类**本身对机体没有很强的毒性，但是青霉素类会使一些个体产生十分剧烈的过敏反应，人们长期饮用或食用***残留的牛奶或奶制品，也就相当于长期低剂量的摄取***。
危害1：人体产生产生耐药性，给今后患病使用*****带来不佳影响；
危害2：***对过敏体质的人会出现过敏反应，危及健康；
危害3：破坏人体内正常菌群的平衡状态，使菌群失调，甚至造成二重感染，使重症患者病情难以控制。
因此，许多国家对牛奶中的β-内酰胺类**尤其是青霉素G残留的管理十分严格。
另外，发酵奶制品（酸奶和干酪）的生产依赖于乳酸菌的生长，而乳酸菌的生长受**素的强烈抑制，常导致发酵失败。
3、检测β-内酰胺类***合格，未超标，是不是就可以放心收奶了？
大家都知道，有的人感冒，经常会服用**，一开始还见效，后来的效果便不是特别明显了。我们通俗的理解为人体产生耐药性（上面提到的危害1）。
同样的道理，牛/羊服用β-内酰胺类**后，体内亦会产生β-内酰胺酶，可特异性分解β-内酰胺类***，因此，服用同剂量的***，便达不到之前的效果了。
这个时候怎么办呢？
我所知道的有两个方法（也许还有别的办法），一是加大**的剂量，二是酶抑制剂。
4、拮（解）抗剂、抑制剂
首先说加大**剂量，（猜测）也许这次的休药期会延长，会浪费掉很多的牛奶，损害利益。
这个时候就会想到，β-内酰胺酶（jie抗剂）可使β-内酰胺类***降解，那么就会有不法商家人为向奶中添加β-内酰胺酶，避免***的检出。但是由于该制剂的**性风险未知，是我国不允许在食品中使用的物质，因此所有乳制品生产企业严禁在产品中添加此类物质。
可以肯定的是：β—内酰胺酶的本质是一种蛋白，摄入体内之后，会被分解；但是，假设，病人在服用β—内酰胺类***后，再喝下含有β—内酰胺酶的牛奶，那么***的作用就会减弱，从而影响**的**。时间久了，临床上将无药可用，即产生所谓的超级**。
异议：鲜奶中存在β-内酰胺酶的主要原因有两个，一是内源性的即由奶牛体内的耐药菌株产生的；二是为降解牛乳中残留的***而外源性加入的。对内源性β-内酰胺酶的监测方法和判定标准至今有无国家标准、科学的检验鉴定方法，就需要查别的资料了。如果各位有发现，欢迎留言，大家一起涨知识。
再来聊下酶抑制剂：
随着β-内酰胺酶的泛滥，一些β-内酰胺酶抑制剂应运而生。
β-内酰胺酶抑制剂，可与β-内酰胺酶发生牢固的结合而使酶失活，和其他***联用可增强其效果，减少其用量。
在**微生物感染时，常将β-内酰胺类***与β-内酰胺酶抑制剂联用，**效果显著。
舒巴坦就是常用的酶抑制剂之一，如果各位有别的发现，欢迎留言，大家一起涨知识。
5、总结：
简单来说，（1）牛/羊生病，**过程中使用***，若长期、过量，体内会产生分解***的酶，***作用机制降低，将***与酶抑制剂联用，可相对减少***用量；
（2）不法商家添加β-内酰胺酶，分解***，以掩盖其***残留超标的事实，使有抗奶变合格奶。
嘱咐：（1）请按照国家规定，严格执行休药期；（2）具体给牛/羊使用什么样的**，多大剂量等，请在兽医的指导下进行。