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高通量组织研磨仪对膳食纤维含量的取样测定
日期：2024-12-10 05:46
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摘要：高通量组织研磨仪对膳食纤维含量的取样测定
高通量组织研磨仪对膳食纤维含量的取样测定
膳食纤维是我们人类健康不可缺少的“第七营养素”。对其生理功能的了解比较**，但内容检测相对冷门。目前膳食纤维的检测多采用酶重法，具有前处理复杂、过程繁琐、重现性差、检测周期长等优点。因此，建立一种快速、简便、准确的膳食纤维检测方法势在必行。高通量组织研磨机在研究过程中的样品制备中的作用不容忽视。
作为食品营养标签的重要组成部分，膳食纤维已成为食品质量检测的重要技术指标。国内外已建立了多种食品中膳食纤维的检测方法，如洗涤剂法、酶-化学法、酶-重力法等。 ，酶重法是目前公认的测定各种膳食纤维含量的方法。该方法用于从准确度、精密度和线性等方面检测食品中膳食纤维的含量。检测结果在允许的变异范围内，说明酶重法重现性好，是一种良好可靠的测量方法。
目前，国内主要检测机构对该项目的检测现状还处于摸索阶段。由于检验过程主要依靠人工操作，检验操作步骤多，重复性差，无法**量化。而且，国标对坩埚的规定也存在疑问：国产G2坩埚的晶粒度为30μm～50μm，与40μm～60μm的规定相冲突。目前检验机构大多使用G2坩埚，但也有部分粒度为30μm～70μm的。少数检验机构购买了FOSS膳食纤维测试仪，随机配备P280μm～120μm的坩埚。坩埚孔径问题可能直接导致实验结果的误差。
采用高通量组织粉碎机取样，三维滤袋法所用膳食纤维分析仪采用高科技三维滤袋技术，**实现在线酶解、pH控制、温度监控、高速过滤等实验操作自动化流程控制大大减少了人工操作步骤，减少了试剂污染和人力物力，提高了检测效率，增加了重复性和稳定性，使检测数据更加准确、科学。