高铁盒饭充氮包装质量的好坏可以用TecSense顶空分析仪测量充氮包装内的残氧含量

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9 月 8 日发生一件事，武汉的Z先生和X先生坐高铁从北京回武汉，买了两客盒饭，结果打开后发现严重发霉变质。随后负责此趟列车餐饮的广州动车组餐饮公司道歉、赔偿、公关等等。关键词：泰克森色残氧仪|顶空分析仪|微量氧分析仪|氧分析仪|肖氏露点仪|SADP露点仪|PBI顶空分析仪，并表示问题盒饭采购自上海**食品有限公司，即刻立即停止采购。高铁盒饭充氮包装质量的好坏可以用TecSense顶空分析仪测量充氮包装内的残氧含量

食品企业都以安Q为前提，谁也不愿意出了事兜着走，关键词：泰克森色残氧仪|顶空分析仪|微量氧分析仪|氧分析仪|肖氏露点仪|SADP露点仪|PBI顶空分析仪，食品一旦出现问题并造成严重后果，对企业而言，后续的补救措施也只是亡羊补牢。所以任何风险和损失，食品企业都不愿触发。高铁盒饭充氮包装质量的好坏可以用TecSense顶空分析仪测量充氮包装内的残氧含量

如果该事件中，食品企业是在生产过程中犯错，那整线生产的安全无疑出了大问题。但假定上海新成对其生产的盒饭在出厂之前都没有实质问题，我们还可以分析一下究竟还有什么因素是可以在出厂后、销售前，造成食品发霉。高铁盒饭充氮包装质量的好坏可以用TecSense顶空分析仪测量充氮包装内的残氧含量

物流运输中的挤压到底有多大程度

假定出厂前的质量工艺过关，还有哪种因素可能造成食品发霉：

• 上海XX食品公司能在不添加防腐剂情况下的食品包装必定是保鲜包装，多数盒饭使用充氮气保鲜包装或充特定气体比例的气调包装，因此包装破裂，导致外界空气侵入，关键词：泰克森色残氧仪|顶空分析仪|微量氧分析仪|氧分析仪|肖氏露点仪|SADP露点仪|PBI顶空分析仪，内部气体比例变化，食品就容易变质发霉

• 物流途中，由于充气包装所具备的外形让它们相互间更容易挤压、磨损、破裂

• 而包装材料的抗穿刺能力、包装封口的密封性、关键词：泰克森色残氧仪|顶空分析仪|微量氧分析仪|氧分析仪|肖氏露点仪|SADP露点仪|PBI顶空分析仪，包装整体泄漏性都决定于物流运输途中是否坚强高铁盒饭充氮包装质量的好坏可以用TecSense顶空分析仪测量充氮包装内的残氧含量

如果包装的密封性能、包装内的残氧含量都得到检测，那对于食品安Q将是巨大保障。

可以使用奥地利TecSense顶空分析仪对高铁盒饭充氮包装内的氧含量进行检测，泰克森斯顶空分析仪又名残氧仪，采用当前先进的光学技术，测试结果准确，测试速度为毫秒级，且可以同时显示和储存于手机或电脑里，已备记录。

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