旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、化工及石油等工业生产行业中，通过样品旋光度的测量来分析确定物质的浓度、含量及纯度等。
而在操作中如何减少故障出现频率而延长使用寿命，其实只需要按照正确的步骤进行，减少操作失误即可。
数字旋光仪操作步骤：
1. 安放仪器：数字旋光仪放在正常的照明、室温5℃-35℃和相对湿度不大于85%的条件下使用，防止在高温的调下使用，避免接触腐蚀性气体。
2. 接通电源：220V50Hz电源（zui好是稳压电源）
3. 接通电源后，打开电源开关，等待5min使钠灯发光稳定
4. 打开电源开关，此时钠灯在直流供电下点燃
5. 准备试管
6. 按“测量”键，这时液晶屏应有数字显示，注意：开机后“测量”键只需要按一次，如果误按仪器则停止测量，液晶屏无显示
7. 清零：在已准备好的试管中注入蒸馏水或待测试样的溶剂放入仪器试样槽中，按下“清零”键使显示为零。一般情况下本仪器如在不放试管时示数为零，放入无旋光度溶剂后(例如蒸馏水)测数也为零，但须注意倘若在测试光束的通路上有小气泡或试管的护片上有油污，不洁物或将试管护片旋得过紧而引起附加旋光数，则将会影响空白测数，在有空白测数存在时必须仔细检查上述因素或者用装有溶剂的空白试管放入试样槽后再清零。
8. 测试：除去空白溶剂，注入待测样品(装有试样的试管，须注意7中所述几点)将试管放入试样室的试样槽中，仪器的伺服系统动作，液晶屏显示所测得旋光度值，此时指示灯“1”点亮。注意：试管内腔应用少量被测试样冲洗3—5次。
9. 复测：按“复测”一次，指示灯有显示“2”，表示仪器显示**次测试结果，再次按“复测”指示灯显示3“”，仪器则表示第三次测量结果
正确操作及使用旋光仪才能更好的检测物质中的含量、纯度，避免误操作节约成本与时间。
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