2020年7月19日 讯 /生物谷BIOON/ --近日，一项刊登在国际杂志JAMA Internal Medicine上的研究报告中，来自美国国家癌症研究所等机构的科学家们通过研究发现，摄入更多植物性蛋白饮食的老年人要比摄入基于肉类蛋白质饮食的老年人更加长寿。
文章中，研究人员对健康-AARP饮食和健康研究计划中的数据进行分析，研究者表示，在过去几十年里，食品和健康专家都在研究希望能更好地理解哪些食物对人类健康有益，哪些对人类健康有害，而这一研究过程有时就会产生相互矛盾的信息，这项研究中，研究人员特别关注了参与者蛋白质的摄入水平，诸如红肉、肌肉、海鲜和鸡蛋中都富含蛋白质，而蛋白质同样也存在于花生、豆腐、花椰菜和燕麦等植物性食物中。
研究人员就想通过研究分析摄入基于动物性和植物性的蛋白质饮食对机体长寿的差异，他们对来自NIH-AARP饮食和健康研究计划中的数据进行了分析评估，该研究计划收集了过去16年中50-71岁之间人群的饮食和健康信息，该计划的数据库中，179，068名女性和237，036名男性的信息来自多个州和两大城市：底特律和亚特兰大；当参与者被招募到研究计划中时其年龄中位数为62岁，此外该数据库中还包括了每个人的饮食信息，这就能够帮助研究人员测定参与者所摄入的蛋白质水平以及这些饮食是植物性或动物性的。
研究者发现，摄入高于平均水平的植物性蛋白饮食的参与者的平均死亡率会降低5%，而且一个人摄入的植物性蛋白饮食越多，其越长寿；那些在饮食中仅将3%的动物性蛋白饮食转化为植物性蛋白饮食的参与者，其死亡风险会降低10%。研究者表示，将动物性蛋白饮食转化为植物性蛋白饮食也能够降低参与者患心血管**的风险，仅转换3%的饮食模式就能让男性患心血管**相关的死亡率下降11%，而女性的死亡率会下降12%。
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