调味剂。
1、产品物理参数：
常用名
5'-肌苷酸
英文名
5'-Inosinic Acid
CAS号
131-99-7
分子量
348.206
密度
2.3±0.1 g/cm3
沸点
793.7±70.0 °C at 760 mmHg
分子式
C10H13N4O8P
熔点
无资料
闪点
433.8±35.7 °C
1、 摩尔折射率：68.84
2、 摩尔体积（cm3/mol）：150.1
3、 等张比容（90.2K）：514.0
4、 表面张力（dyne/cm）：137.4
5、 极化率（10-24cm3）：27.29
1.外观与性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，无臭，有特殊滋味。