别名: 1,4-α-D-葡聚糖葡萄糖水解酶, AMG 300L™, 糖化淀粉酶, 葡萄糖淀粉酶,Sigma-A7095淀粉葡萄糖苷酶 来源于黑曲霉
可采用葡萄糖作为稳定剂。 糖化酶是一种二糖酶−型alpha-葡萄糖苷酶，[8]由曲霉菌属几种菌株产生。糖化酶固定能够增强他的稳定性。[7]
来自Aspergillus niger糖化酶用于体外消化。[9]它用于从藜麦和苋菜中分离出不可溶解和可溶解膳食纤维。[10]
50 mL in glass bottle
来自Aspergillus niger糖化酶可以水解低聚糖α-D-(1-4), α-D-(1-6),和α-D-(1-3)糖苷键。[3]糖化酶是一种细胞外酶，能够将淀粉转化成糊精和葡萄糖。该酶可以用于淀粉处理工业，从玉米糖浆中获得D-葡萄糖商业产品。[4][5]