选择红外线测温仪时这些方面必须要考虑到：
目标尺寸：测温时，被测目标应大于测温仪的视场，否则测量有误差。建议被测目标尺寸超过测温仪视场的50%为好。
光学分辨率(D:S)：即测温仪探头到目标直径之比。如果测温仪远离目标，而目标又小，应选择高分辨率的欧普士测温仪。
测量温度技巧
当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在欧普士测温仪读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供**的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。*好将欧普士测温仪放在经常使用的场所。
用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致欧普士测温仪不正确的读数。
