监控摄像头为“舌尖上的**”把关

    随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食安前，加上近年来常有媒体曝光，不佳商家使用地沟油，口水油等，还有厨房脏乱不堪，制作过程不卫生等等，导致大家外出就餐*头疼的就是不知哪家饭店的饭菜干净。

   近年来很多商家为打消消费者对卫生安前的顾虑，纷纷在厨房安装视频设施，在营业场所显著位置配备显示屏，打造电子化“透明厨房”。 可以实时监控观看，消费者在饭店就餐时，可即时看到自己点的菜是怎样出炉的。其实这是一个非常好的解决方法，随着监控摄像头越来越智能化的发展，监控也会越来越高清，哪怕是掉了一根头发也能及时发现，还有用的什么油，什么佐料等等都看的一清二楚。消费者在等餐时，只需在前端输入自己定餐编号，那么将实时观看到这道菜的制作情况。例如要你点了一个酸菜鱼，那么摄像头可以从宰鱼，到清洗，到入锅，自动跟踪这条鱼的制作流程。

  用监控摄像头为“舌尖上的安前”把关，同时可以更加规范和管理员工，一旦某道菜出现问题，通过监控系统，可**查找到哪个环节出错、责任人是谁并快速处理，避免出现同样的问题。特别是对于学校，企业食堂，大中型餐饮单位等，厨房安装监控系统，对于执法部门可以远程监控。执法人员可以通过监控大屏，实时监控所有安装该设备的餐饮单位，并通过对讲系统对违规行为进行及时的处理、指正，实现移动执法。

  餐厅以电子化“透明厨房”记录每道菜从取材到餐桌的过程，以这样的信息透明化，不仅增强消费者的信任度和复购率，还打响自身品牌，获得更多收益。

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