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关于蜡状芽孢杆菌的发现
日期：2024-11-07 18:25
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摘要：
1950年**在挪威报告，以后类似的食物中毒在许多国家都有报告。蜡样芽抱杆菌食物中毒有明显的季节性，通常以夏、秋季高(6-10月份)，引起中毒的食品常于食前保存温度不当(26~37℃)放置时间较长，使食品中污染的蜡样芽抱杆菌得以生长繁殖，产生**引起中毒。
蜡状芽孢杆菌食物中毒的诊断，很多是根据流行病学线索，中毒食品检出大量的蜡样芽饱杆菌>100000cfu/g作为食物中毒的判断依据。食品中污染蜡样芽抱在室温内(16一40℃)即易繁殖产生肠**，故肉类、奶类及剩饭等熟食品只能在低温短期时间存放。剩饭等熟食品只能在低温短期时间存放。剩饭等熟食品即使在食用前加热煮沸，蜡样芽抱菌的芽抱也不易死亡。
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