血清（serum）是指在凝固后，将红细胞、白细胞和血小板等细胞成分除去后所剩下的液体部分。它由水、蛋白质、糖类、激 su、酶、电解质和其他生物分子组成。血清鉴定的方法：
1、理化性质：蛋白含量包括血清总蛋白含量、球蛋白含量、血红蛋白含量等。其中球蛋白含量是一项非常重要的指标，血清中球蛋白主要是抗体，球蛋白含量越低血清质量越高。血红蛋白也是越低越好。
2、微生物检测：对支原体、病毒的检测，支原体是一种很小的微生物，可通过孔径22u的滤膜。支原体、病毒污染在光学显微镜下难于察觉，细胞也能生长繁殖，但会影响实验结果。
3、促生长效果：这是血清重要的特性，应当以培养的细胞来检测。
4、对于使用者：判断血清质量先从外观入手。好的血清应该是透明清亮，土黄色或棕黄色，无沉淀或极少沉淀，比较粘稠。如发现血清浑浊、不透明、含许多沉淀物，说明血清污染或血清中的蛋白质变性；若血清呈棕红色，说明血清中的血红蛋白含量太高，取材时有溶血现象。