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乳酪短杆菌的介绍

乳酪短杆菌是从自然源里筛选出来的一株腈水解酶时产生的一种菌，这种菌适合将腈转化为羧酸。此菌在腈水解酶在游离细胞形态下可以产生催化特性，包括热稳定性，PH稳定性，金属离子和添加剂等的作用。是一种催化性能很强的菌类。

从自然源筛选到的一株腈水解酶产生菌乳酪短杆菌(Brevibacteriumcasei),能够高选择性地将腈转化为羧酸,初步研究了该菌株所产的腈水解酶在游离细胞形态下的催化特性,包括热稳定性、pH稳定性、金属离子和添加剂的作用、溶剂耐受性及底物特异性等。结果表明:酶在45℃和pH6.8条件下表现出*高催化活性,在20℃和pH6.5~8.5下酶活稳定,Mg2+和Mn2+对酶活性有轻微的促进作用,但Fe3+、Cu2+、Al3+和Sn2+强烈抑制酶,表面活性剂OP、NP10及RSO10有促进酶活作用,十二烷基磺酸钠却产生较强抑制作用,L-半胱氨酸能够减弱重金属离子对酶的抑制。该酶对芳香族腈、脂肪族腈、饱和腈与不饱和腈均能作用,并具有较好的对映体选择性。有机溶剂会使酶失活,但酶对甲醇具有一定的耐受性,在6%(V/V)浓度下,20h后酶的残留活性为98.8%。

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