新闻详情
高压均质机机理剖析
日期：2024-07-28 12:30
浏览次数：207
摘要：
液体物料分散体系中分散颗粒或液滴的脆性是由于剪切力和压力的共同作用造成的。高压均质化是多种因素综合作用的结果，如剪切力使液体物料在高压下高速流过狭窄的裂缝，液体物料受到冲击金属环的冲击力，静压突然下降和上升引起的孔爆力，将较粗颗粒的乳化液或悬浮液转化为稳定的乳化液或悬浮液的过程。当均质材料通过阀座与阀杆之间的可调间隙约为011mm时，流速瞬间加速到200-300m/s，产生巨大的压降，当压力降至液体饱和蒸气压（或空分压）的工作温度时，液体开始沸腾，迅速汽化，内部产生大量气泡。大量气泡在瞬间形成并破裂，...
液体物料分散体系中分散颗粒或液滴的脆性是由于剪切力和压力的共同作用造成的。高压均质化是多种因素综合作用的结果，如剪切力使液体物料在高压下高速流过狭窄的裂缝，液体物料受到冲击金属环的冲击力，静压突然下降和上升引起的孔爆力，将较粗颗粒的乳化液或悬浮液转化为稳定的乳化液或悬浮液的过程。当均质材料通过阀座与阀杆之间的可调间隙约为011mm时，流速瞬间加速到200-300m/s，产生巨大的压降，当压力降至液体饱和蒸气压（或空分压）的工作温度时，液体开始沸腾，迅速汽化，内部产生大量气泡。大量气泡在瞬间形成并破裂，形成空化现象。空化与大多数微型炸弹一样，强烈的能量释放产生强烈的高频振动，伴随着强烈的湍流剪切力，其中空化效应更大。粉碎的颗粒高速撞击击环，在那里进一步粉碎和分散。
高压均质机采用不锈钢系统，可以有效地将保护样品的表面与包含的微生物均匀样品分开。样品包装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触。高压均质机的重要作用是利用高压流体产生的强大而丰富的空化效应和湍流，破碎流体分散相中的颗粒，达到均质的目的。不难理解，高压均质机由于具有极强的空化作用，适用于处理软、半软颗粒物料；研究发现，对纤维破碎的有效力场为剪切力和研磨力，常温下对纤维的冲击力较小，而高剪切均质机能对材料产生很强的剪切和研磨作用。因此，高剪切均质机更适用于处理纤维较多的硬质颗粒物料，容易出现稀奶油层。