工业淀粉的Brookfield粘度测量

应用简介

Brookfield的SSB（淀粉测量系统）是为测量工业淀粉样品在自动快速糊化和快速冷却过程中的粘度变化而设计的。SSB可以准确、快速的进行测量，从而可以帮助产品研究者快速地调整产品结构。

所需设备

• RVDV-II+ Programmable Rheometer可编程粘度计(或RVDV-III+ Programmable Rheometer可编程流变议)
• Small Sample Adapter (SSA) 小量样品承接器配SC4-21转子和带RTD温度探针的SC4-13RPY盛样器
• 带可编程控制器的TC-112P循环水浴
• 用可选件Wingather^TM或Rheocalc®软件与电脑连接进行数据采集和分析

Test Method 测量方法

在煮淀粉和冷却的过程中，用循环水浴来控制温度。这套系统可以快速地在2分钟内从95ºC降到煮淀粉的温度45ºC。水浴使样品先达到预先设定的“煮”温度，并在此温度下保持一段时间，然后将温度调到预先选择好的冷却温度。实验员要确定好每一个循环周期的间隔时间，并设定在控制器的程序里。水浴需要用自来水冷却到25ºC或更低的温度。

在用粘度计来测量淀粉样品粘度的时候，先将样品转移到小量样品承接器（SSA）的盛样器里，然后依次进行煮、糊化和冷却的过程。

用手动控制测量各种数据（包括粘度、温度、剪切应力、转速和时间间隔），或者选用Brookfield的一些具有数据采集功能的仪器来进行自动采集数据：如图表记录仪，打印机，Wingather^TM (for Windows) software可选软件（如果你用的是DV-III+流变仪，可用可选软件Rheocalc® for Windows）。图表记录仪可以绘出糊化曲线的变化（粘度和温度）。打印机可以记录实验的列表数据，因此可以生成一个长久性的纪录。而可选软件则可采集所有的实验参数，并可自动绘图和保存列表数据。

为了更精致地进行测量，可选用Brookfield的RVDV-III+型流变仪和Rheocalc®软件，它可编程控制整个测量过程，自动改变剪切率。并可以全部记录下实验的所有数据。这个选择的测试方法适合于要求更细致、更**的研究，以及希望在测试时不需花费太多人工的情况。