（一）**分析技术
1.基本原理
常用于农药残留分析的**分析的技术有放射**分析(radioimmunoassay,RIA)和酶**分析(enzyme immunoassay,EIA)两种。RIA创立于20世纪60年代，EIA是继RIA之后，于20世纪70年代发展起来的一项新的**学技术。RIA与EIA的技术原理基本一致，即抗原与抗体反应，形成抗—原抗体复合物。
2.酶**分析
3.**检测试剂盒的应用
目前国外已研制出几十种农药的酶**检测试剂盒,包括有机磷、氨基甲酸酯类、硫代氨基甲酸酯类、有机氯类等。
（二）生物化学测定法
包括农药速测卡法、农药速测片法、农药残留分光光度计法。均是 运用胆碱酯酶抑制法检测有机磷和氨基甲酸酯类农药的一种快速现场 检测方法。
1.速测卡法（纸片法）
2.农药残留分光光度计法（抑制率法）
（三）化学方法
1.硝酸盐试纸/编携仪测定方法特点
2.硝酸盐试纸/编携仪测定方法测定蔬菜样品中硝酸盐