近年来，地沟油重返餐桌的规模已经严重威胁到了广大消费者的生命健康。缺乏有效的检测技术和标准，尤其是可用于快速、准确检测地沟油的技术使得这一现象难以扼制。本课题旨在开发一款可以随机取样，随采随测、快速准确、性能可靠且操作简便的小型化核磁共振食用油品质快速检测仪，为有效鉴别餐饮单位食用油掺伪掺假情况提供一种切实有效的科学方法。
本专项成功入选上海市科技**行动计划，说明通过三年来日以继夜的应用研究和上百次的采标实验，低场核磁共振地沟油检测方法的技术优势和可行性得到本地科研权威机构及专家的进一步肯定；更体现出上海市政府管理部门各级领导对于尽快解决地沟油问题、保证人民群众饮食**的迫切希望。
在此，我们对各位领导、专家对纽迈团队的肯定和信任表示衷心的感谢！希望在相关政府机构的支持和鼓励下，在重视自主知识产权、鼓励创业**的行业环境下，我们将全力以赴投入项目子课题的研发工作，并与兄弟单位共同合作、取长补短，力争如期完成低场核磁快速检测地沟油专用仪器的研发任务，为改善餐饮市场卫生状况、保障人民群众身体健康做出贡献。