专家称敞开柜台是DQ菌落超标罪魁祸首

专家称敞开柜台是DQ菌落超标罪魁祸首
编者按：在高温天气下，我们很难抵挡冷饮的诱惑，近日的DQ大肠杆菌严重超标事件却让人惴惴不安，甚至对冷饮行业的卫生**提出了质疑。上海宜言企业管理咨询有限公司**分析师汤志庆接受采访时表示，DQ产品大肠杆菌超标或许是因为现制现售冰淇淋零售店都设立在商场内，且柜台都是敞开式的，使得环境中的**能够轻易进入到产品中所导致的。
　　
　　近日，上海市消保委对上海流通领域的冰淇淋进行了比较试验。检测结果显示，22件样品中，有10件不符合标准。其中，冰雪皇后(DQ)、酷圣石、多乐星等多个知名品牌因大肠菌群超标等原因上了“黑榜”。
　　
　　据了解，上海市消保委现制现售冰淇淋比较试验结果汇总表显示，上海适达餐饮管理有限公司(以下简称上海适达)徐家汇路店6月25日生产销售的“冰雪皇后(DQ)”暴风雪白杯大肠菌群实测值4600MPN/100ml，远高于450MPN/100ml的国家标准要求。
　　
　　冰雪皇后(DQ)是巴菲特控股的哈撒韦集团旗下的冰淇淋巨头，DQ在中国主要采用加盟方式，这几年发展速度很快，公司现在在我国拥有门店500多家。
　　
　　上海宜言企业管理咨询有限公司**分析师汤志庆在接受记者采访时表示，像DQ这样现场制作的产品，如出问题主要出现在生产过程，主要的原因可能是温度的原因。“夏天温度太高，特别容易造成微生物的生长。”汤志庆表示，并且现制现售冰淇淋零售店都设立在商场内，且柜台都是敞开式的，使得环境中的**能够轻易进入到产品中。
　　
　　有专家分析称，大肠菌群超标的主要原因是二次污染。如加工器具没有定期清洗**，操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响*终产品的卫生状况。