严防H7N9禽流感，三一重工在行动 除了日常的检查与巡检外，国内外的重大疫情也是三一食品**专员关注的内容。针对目前出现的H7N9禽流感，三一餐饮中心也制定了一系列切实可行的措施。 马彦良告诉记者，4月7日，三一行政部餐饮中心召开了一个特别会议，会上，马彦良将当前H7N9禽流感疫情做了一个详细通报，并组织大家学习了预防知识。 此外，三一餐饮中心还将停止活禽的供应，让员工吃得安心。“我们常常讲‘病从口入’，很大一部分原因是我们吃了不健康的食物，所以我们将从源头上把控，做到让员工放心。当然，我们对鸡蛋没有**禁止，但在敲碎鸡蛋前，厨师们都会将鸡蛋表面进行清洗。” 据马彦良介绍，三一还与长沙县的疾控预防中心积极沟通，并制定了日常生活中预防禽流感的四点举措。“我们将这个预防知识发布在OA上，这个通知得到很多关注，短短三天就有近5000员工阅读过。” 依靠纯熟的管理流程、配上专业的检测人员，三一的食品**得到了政府部门的肯定。“2012年，我们获得了‘长沙市A级餐饮单位’称号，整个长沙县获得这一荣誉的企业不超过3家。” 食品**无小事。在三一，确保员工的食品**一直都是重中之重的工作，特别是董事长梁稳根，多年来一直持续关注这一问题，并特意嘱咐行政部开辟了上千亩的蔬菜、养殖基地，从源头上确保了员工“饮食无忧”。 当然，更重要的是三一餐饮中心形成了一整套流程机制，从制度上对各项工作进行了有效分解，怎么样做算好、怎么样做算不好，让人一看便一清二楚，这在制度上保障了三一员工的食品**。 另外，奖惩机制明确。每名员工的“责任田”划分得明明白白，不会出现推诿扯皮现象，做得好就可以得到奖励，做得不好就要接受惩罚，这让员工很“服气”。 诚然，以上的种种举措确能*大限度确保员工的食品**，但还有一个因素也不该忽略，那就是餐饮中心员工的食品**意识。 在走访期间，记者也能见到少许不合规范的事，行政部主管领导也向记者坦承，餐饮中心员工的食品**意识的确需要加强，而他们也正在努力做这些工作。比如今年4月份，全体餐饮中心员工将参加食品**知识的考试。相信只要他们有这种“如履薄冰、持之以恒”的态度，三一的食品**将是一道不可侵犯的“长城”。
食品**专员巡检厨房